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"淀粉"相关考试题目
1.
6%羟乙基淀粉的主要用途是（）
2.
淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。
3.
某中性的溶液中含有Na+、NH4+、Fe2+、Br-、CO32-、I-、SO32-七种离子中的某几种。进行以下实验:①在原溶液中滴加足量氯水后,有气泡产生,溶液呈橙黄色;②向呈橙黄色溶液中加入BaCl2溶液时无沉淀生成;③橙黄色溶液不能使淀粉变蓝。由此可以推知该溶液中肯定存在的离子是( )
4.
唾液淀粉酶对淀粉起催化作用,对蔗糖不起作用这一现象说明了酶有
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片剂制备中，淀粉可用作____和____。
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在叶肉细胞中合成淀粉的部位是()。
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糯米中几乎全部是直链淀粉。
8.
水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
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粉条是( )的淀粉。
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能证明淀粉没有水解的试剂是
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直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
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下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
13.
粮食是提供碳水化合物(如淀粉)为主的天然食物。是有生命的有机体,其化学成份十分复杂,以有机化合物为主(大于80%)。
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糖原和淀粉都是葡聚糖
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能够促使淀粉及淀粉酶水解的酶分别是（ ）
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（）能初步消化食物中的淀粉
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淀粉经酸或酶水解生成（）。
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下列实验中，为实现实验目的而必须除杂的是： 实验 除杂试剂 实验目的 ① 电石与水反应 CuSO 4 溶液 用KMnO 4 酸性溶液检验乙炔的还原性 ② CH 3 CH 2 Br与NaOH溶液共热 HNO 3 溶液 用AgNO 3 溶液检验CH 3 CH 2 Br中的Br ③ 淀粉与稀H 2 SO 4 水浴共热 NaOH溶液 用银氨溶液检验水解产物的还原性 ④ C 2 H 5 OH与浓H 2 SO...
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婴儿开始添加淀粉类食物的年龄是
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患者，男，35岁。咋晚因暴食而胁腹剧痛，胸胁胀满，矢气后可缓，舌苔薄黄，脉弦小数。实验室检查：血清淀粉晦600索氏单位。应首先考虑的是
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含淀粉多的饮片应贮藏于（）
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酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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面粉内，含有70%以上的淀粉。
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碘淀粉平板法检测青霉素酶时需要准备的试剂不包括下列哪个:
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下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录，对该实验设计和现象分析正确的是（ ） 试管 加入物质 温度 时间 加碘液的现象 ① 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝 ② 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝 ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝 ④ 淀粉糊、唾液 60℃ 10min 变蓝
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下列对淀粉的消化有帮助的是
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唾液淀粉酶经透析后水解淀粉的能力大大降低,其主要原因是 。
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处方：阿司匹林268g，对乙酰氨基酚136g，咖啡因33.4g，淀粉266g，淀粉浆（15%～17%）85g，滑石粉25g（5%），轻质液体石蜡2.5g，酒石酸2.7g，制成1000片。处方中酒石酸的作用是（）
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血浆代用品的功能是代替血浆扩充血容量,主要有右旋糖酐、羟乙基淀粉和明胶。
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李某眼红他人做生意赚钱，于是使用蔗糖加淀粉加工生产了几百箱假中药制剂，共分3次售出，获利30余万元。李某的行为应以（）定罪处罚。
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水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
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淀粉、可溶性糖类在非反刍动物消化道中分解为 并被吸收;碳水化合物在反刍动物瘤胃中经 发酵生成 ,最后分解为 、 、 等挥发性脂肪酸(VFA)和ATP。反刍动物吸收利用的VFA可占吸收养分总能量的 左右。
33.
什么是变性淀粉？淀粉为什么要变性？
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淀粉中所含的糖苷键是（）
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在面包加工中,加入乳化剂可延缓淀粉的老化,有利于延长面包的贮藏期。
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含淀粉丰富的食物有（）
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支链淀粉遇碘呈现什么颜色？（）
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鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是为什么？（ ）
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制造淀粉过程中的残渣及类似品
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在法扬司法中，为了使沉淀具有较强的吸附能力，通常加入适量的糊精或淀粉使沉淀处于胶体状态。
41.
麦淀粉膳食适用于
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纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的
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下列营养物质中不经过消化就能被小肠直接吸收的是（）。 ①无机盐 ②葡萄糖 ③麦芽糖 ④脂肪 ⑤维生素 ⑥淀粉
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将淀粉加水、加热,使之产生半透明、胶状物质的作用称为淀粉的老化。
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淀粉（ ）。
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A．PEG6000B．丙烯酸树脂RS型C．β环糊精D．淀粉E．HPMCP（ ）属于不溶性固体分散体载体材料。
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造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
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水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
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（1）含氮无机盐（ ） A.促使枝叶繁茂（2）含磷无机盐（）B.促使淀粉形，茎杆健壮（3）含钾无机盐（）C.使开花结果提前
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糯米淀粉几乎都是由直链淀粉组成。
