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【判断题】
单硬脂酸甘油脂为白色蜡状或粉末状。()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
硬脂酸
油脂
单硬脂酸
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】处理焦烧程度较重的胶料,为什么要加入1-1.5%硬脂酸或油类?
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【判断题】工作之前需把手上的油脂洗干净。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】大豆油脂中的主要成分分为()、()与()。
查看完整题目与答案
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
查看完整题目与答案
【判断题】氧几乎能与所有的元素化合。油脂在纯氧中的反应要比在空气中剧烈得多,所以氧气瓶(包括空瓶)绝对禁油。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【填空题】皂化反应除油是不溶于水的油脂在()中发生反应,生成可溶于水的()和甘油。
查看完整题目与答案
【单选题】中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用()调制则更能增加面糊内膨大的气体,获得更佳的效果。
A.
面粉、糖拌和法
B.
面粉、油脂拌和法
C.
油、糖拌和法
D.
分步搅拌法
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
查看完整题目与答案
【单选题】下列有关硬脂酸氧化的叙述错误的是( )
A.
包括活化、转移、β-氧化及最后经三羧酸循环彻底氧化四个阶段
B.
一分子硬脂酸彻底氧化可产生146分子ATP
C.
产物为CO2和H2O
D.
氧化过程的限速酶是肉碱脂酰转移酶Ⅰ
E.
硬脂酸氧化在线粒体中进行
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【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
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【单选题】油脂水解反应特点( )
A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
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【判断题】单硬脂酸甘油脂为白色蜡状或粉末状。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】皂化值越大,油脂的平均分子质量越大。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】上教版九年级下册化学课本第8章第2节糖类油脂答案
查看完整题目与答案
【判断题】酶催化常用的油相有硬脂酸、蜂蜡、甘油等
A.
正确
B.
错误
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【单选题】硬脂酸是().
A.
溶蚀性骨架材料
B.
亲水凝胶型骨架材料
C.
不溶性骨架材料
D.
渗透泵型控释片的半透膜材料
E.
常用的植入剂材料
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【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
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错误
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A.
正确
B.
错误
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光敏氧化
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正确
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油、糖拌和法
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分步搅拌法
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小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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A.
包括活化、转移、β-氧化及最后经三羧酸循环彻底氧化四个阶段
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一分子硬脂酸彻底氧化可产生146分子ATP
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产物为CO2和H2O
D.
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A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
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一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
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步反应速度都很快
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正确
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A.
正确
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溶蚀性骨架材料
B.
亲水凝胶型骨架材料
C.
不溶性骨架材料
D.
渗透泵型控释片的半透膜材料
E.
常用的植入剂材料
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A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
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