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【判断题】

蔗糖、麦芽糖和乳糖都是还原糖

A.
正确
B.
错误
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题目标签：麦芽糖还原糖乳糖
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】果糖不是还原糖。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】有关乳糖不耐症,说法正确的有
A.
出现此症状的原因是，饮用乳品者体内的乳糖酶活性不足或缺乏
B.
乳糖不耐症在我国并不常见
C.
主要症状是腹胀肠鸣和腹泻
D.
乳品中的乳糖被肠道菌群利用后所产生的的气体和其他成分造成了腹胀、腹泻
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【简答题】果胶的多聚半乳糖醛酸的长链结构中，部分羧基被甲醇酯化为甲氧基。其中甲氧基含量高于7%的果胶，称为()，甲氧基含量低于7%者，称为()。
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【判断题】还原糖是指具有还原性的糖类。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】所有的单糖和寡糖都是还原糖。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪一个是麦芽糖的结构( )
A.
a -葡萄糖（1→4）葡萄糖
B.
a -葡萄糖（1→6）葡萄糖
C.
β -葡萄糖（1→4）葡萄糖
D.
β-半乳糖（1→4）葡萄糖
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【单选题】迟缓发酵乳糖的志贺菌是
A.
福志贺菌
B.
宋内志贺菌
C.
鲍志贺菌
D.
痢疾志贺菌
E.
B群志贺菌Y变种
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【单选题】DNS法测定还原糖浓度时选用的波长是( )nm?
A.
595
B.
465
C.
550
D.
660
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【单选题】用斐林试剂测定还原糖含量时，硫酸铜必须保存在（ ）。
A.
强酸性
B.
碱性
C.
中性
D.
酸性
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【单选题】高锰酸钾滴定法测定还原糖含量，用高锰酸钾标准溶液滴定（）
A.
碱性酒石酸铜
B.
氧化亚铜
C.
酸性硫酸铁
D.
亚铁盐
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