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【单选题】

迟缓发酵乳糖的志贺菌是

A.

福志贺菌

B.

宋内志贺菌

C.

鲍志贺菌

D.

痢疾志贺菌

E.

B群志贺菌Y变种

题目标签：发酵乳乳糖

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相关题库：临床医学检验临床微生物题库

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】用于快速鉴定迟缓发酵乳糖菌株的试验是（）

A.

MR试验

B.

O-F试验

C.

ONPG试验

D.

v-P试验

E.

Optochin试验

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【多选题】有关乳糖不耐症,说法正确的有

A.

出现此症状的原因是，饮用乳品者体内的乳糖酶活性不足或缺乏

B.

乳糖不耐症在我国并不常见

C.

主要症状是腹胀肠鸣和腹泻

D.

乳品中的乳糖被肠道菌群利用后所产生的的气体和其他成分造成了腹胀、腹泻

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【简答题】果胶的多聚半乳糖醛酸的长链结构中，部分羧基被甲醇酯化为甲氧基。其中甲氧基含量高于7%的果胶，称为()，甲氧基含量低于7%者，称为()。

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【单选题】舒利迭的乳糖载体大约是（）

A.

20-50um

B.

50-100um

C.

50-150um

D.

150-200um

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【单选题】迟缓发酵乳糖的志贺菌是

A.

福志贺菌

B.

宋内志贺菌

C.

鲍志贺菌

D.

痢疾志贺菌

E.

B群志贺菌Y变种

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【判断题】痢疾杆菌能发酵乳糖，大肠埃希菌不能发酵乳糖。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】发酵乳的大肠菌群预警限值1CFU/g

A.

正确

B.

错误

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【单选题】能发酵乳糖产酸产气的肠道杆菌是

A.

伤寒沙门菌志贺菌

B.

大肠埃希菌变形杆菌

C.

猪霍乱沙门菌

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【单选题】根据国际乳品联合会 (IDF)1992 发布的发酵乳定义，下列哪种不属于发酵乳？

A.

风味酸牛奶安慕希

B.

养乐多

C.

优乐多餐后美美哒

D.

君乐宝每日活菌

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【单选题】为了防止乳清析出，改善产品质地、状态和口感，发酵乳产品中经常添加（）。

A.

淀粉

B.

果胶

C.

白砂糖

D.

低聚糖

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