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【简答题】

果蔬的败坏包括()、()、()、()。

题目标签:果蔬
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。

A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准

【单选题】防止果蔬微生物污染的措施不当的是( )

A.
污水灌田前必须预先处理
B.
人或动物粪便作肥料时应经过无害化处理
C.
低温贮藏是延缓衰老、保持新鲜度、防止微生物繁殖的关键
D.
果蔬在加工之前应只进行分选、洗涤两工艺过程。

【多选题】果蔬的采收期取决于()

A.
果蔬的成熟度
B.
生长日期
C.
销售要求
D.
加工、储运要求

【多选题】果蔬中的酶类主要包括( )几大类。

A.
分解酶类
B.
合成酶类
C.
转移酶类
D.
氧化酶类
相关题目:
【单选题】一般认为与果蔬质构直接有关的酶是()。
A.
蛋白酶
B.
脂肪氧合酶
C.
果胶酶
D.
多酚氧化酶
【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
【单选题】防止果蔬微生物污染的措施不当的是( )
A.
污水灌田前必须预先处理
B.
人或动物粪便作肥料时应经过无害化处理
C.
低温贮藏是延缓衰老、保持新鲜度、防止微生物繁殖的关键
D.
果蔬在加工之前应只进行分选、洗涤两工艺过程。
【多选题】果蔬的采收期取决于()
A.
果蔬的成熟度
B.
生长日期
C.
销售要求
D.
加工、储运要求
【多选题】果蔬中的酶类主要包括( )几大类。
A.
分解酶类
B.
合成酶类
C.
转移酶类
D.
氧化酶类