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【判断题】

祁红柠檬茶选用红碎茶制作，茶汤滋味应体现浓、强、鲜的特点。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：柠檬滋味红碎茶
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】根据国家标准“红茶 第一部分:红碎茶”( GB/T13738 . 1-2008 )规定,目前,我国红碎茶分( )三个类型。
A.
叶、碎、片
B.
碎、片、末
C.
叶、片、末
D.
条、碎、末
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【简答题】食品的感官评价,借助于人的感觉器官___________和听觉,用语言、文字或数据来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)等,从而对食品的_____________________和口感等各项指标作出评价,从而得到客观的评价结果。
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【简答题】红茶分为( )、工夫红茶、红碎茶
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【单选题】在制作柠檬派的时候鸡蛋加入液体中最合适的时机?
A.
一同煮制
B.
待液体完全冷却
C.
待液体稍凉，加入时不停搅拌
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【判断题】洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】把两种不同的金属片插入柠檬，制成“水果电池”，用电压表测量水果电池的电压，如图所示．下列说法正确的是( )．
A.
金属片B是水果电池的正极
B.
水果电池把化学能转化为电能
C.
水果电池把内能转化为电能
D.
水果电池把电能转化为化学能
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【单选题】柠檬可颂面包胚重量为（）g，摆盘要求（）个/盘。
A.
60、8
B.
50、8
C.
50、6
D.
60、6
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【单选题】“我们从小麦的滋味中，根本无法判断它是封建农民生产的，
A.
使用价值是个历史的范畴
B.
同一物品的使用价值会随着生产关系的变化而变化
C.
有使用价值的物品一定是劳动产品
D.
一种物品具有的使用价值并不反映生产关系的性质
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【单选题】“酸葡萄理论”和“甜柠檬理论”是下列哪种防卫方式？（）
A.
压抑
B.
替代
C.
升华
D.
合理
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【单选题】适宜制作红碎茶的鲜叶原料要求多酚类,氨基酸,水浸出物,咖啡碱等物质含量高,酚/氨比在15~20左右,一般( )较适宜。
A.
中叶种
B.
大叶种
C.
小叶种
D.
中小叶种
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