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【单选题】

柠檬可颂面包胚重量为（）g，摆盘要求（）个/盘。

A.
60、8
B.
50、8
C.
50、6
D.
60、6
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题目标签：柠檬重量为面包
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】球的重量为()克
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【单选题】在制作柠檬派的时候鸡蛋加入液体中最合适的时机?
A.
一同煮制
B.
待液体完全冷却
C.
待液体稍凉，加入时不停搅拌
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【多选题】以下国家中，属于喜欢吃面包的国家是（ ）
A.
日本
B.
俄罗斯
C.
法国
D.
新加坡
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【单选题】把两种不同的金属片插入柠檬，制成“水果电池”，用电压表测量水果电池的电压，如图所示．下列说法正确的是( )．
A.
金属片B是水果电池的正极
B.
水果电池把化学能转化为电能
C.
水果电池把内能转化为电能
D.
水果电池把电能转化为化学能
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【填空题】面包配方中最基本的原料是（）、（）、（）。
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【判断题】一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和（）等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
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【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是（）。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料（）.
A.
10～14天
B.
每天
C.
3～4天
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