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"红碎茶"相关考试题目
1.
根据国家标准“红茶 第一部分:红碎茶”( GB/T13738 . 1-2008 )规定,目前,我国红碎茶分( )三个类型。
2.
红碎茶审评时其定分原则与工夫红茶有相同点，也有区别。其外形、汤色、香气、滋味、叶底五项的分数分别占总分的（）
3.
红碎茶揉切制法主要有CTC制法和（）制法。
4.
红碎茶
5.
红碎茶加奶后，茶汤的颜色以红亮或（）为好。
6.
红茶分为( )、工夫红茶、红碎茶
7.
用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( )为宜。
8.
红茶可分为小种红茶、大种红茶、红碎茶。
9.
红碎茶是红茶加工过程中（）工序，将茶条切细，呈颗粒状，使冲泡时茶汁能迅速溶出，适合制作袋泡茶。
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下列哪种不属于红茶一类?d A小种红茶 B功夫红茶 C红碎茶 D种夫红茶
11.
红茶的品质特征为红汤红叶，根据制造方法分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
12.
柠檬红碎茶的冲泡是一个复杂的过程。下列关于其冲泡中的某些步骤顺序排列正确的是（）。①布具；②备具；③冲泡；④投茶；⑤酾茶；⑥添加配料
13.
用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( )为宜.
14.
红碎茶是国际茶叶市场上的大宗产品，依据加工后外形不同还可分为（）
15.
肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
16.
高档红碎茶要求（）、强、鲜为优.
17.
红碎毛茶经精制加工后有分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等四类。( )为短条形红碎茶,有橙黄白毫、花橙黄白毫等花色。
18.
红碎茶中的细筋毛含量较多的，称为（）。
19.
祁红柠檬茶选用红碎茶制作，茶汤滋味应体现浓、强、鲜的特点。
20.
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。
21.
红碎茶茶汁容易浸出，一般只冲泡（ ）
22.
按现行茶叶感官审评国家标准，总分百分计，红碎茶审评时，审评因子外形、汤色、香气、滋味、叶底各占（ ）
23.
我国的红茶可分为工夫红茶、( )、和红碎茶。
24.
（红）碎茶的外形评分系数为（）。
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现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆，是1835年由中国引进茶种开始种茶的。
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红碎茶足干后的含水率一般为（）。
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第四套样红碎茶毛茶归堆的方式为（）。
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滇红碎茶的最佳产地是( )。
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红碎茶滋味的浓强度主要与( )物质有关。
30.
红碎茶是目前世界上消费量最大的茶类，它已成为我国出口的主要茶类之一。
31.
滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
32.
云南大叶种茶树加工的红碎茶嫩度好，滋味浓，亦耐冲泡。它的香味个性较强，发酵稍重即显示云南红碎茶的个性，俗称（）。
33.
冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。
34.
与其它红碎茶相比，C.T.C红碎茶，色泽泛棕，这是它的品质特点。
35.
红碎茶的品质特征可以概括为
36.
工夫红茶要求重萎凋，而红碎茶则以轻度萎凋为宜。
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红茶是酶性氧化最充分的茶叶，主要有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等品种。()
38.
红碎茶毛火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为120℃左右时，摊叶厚度应控制在（）。
39.
大叶种红碎茶的滋味为
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叶质粗老及大叶种或秋冬生产的红碎茶常出现棕黄色的色泽。
41.
在二套样红碎茶中主体筛为8孔，其花色是（）
42.
（ ）茶叶对肠道有害菌有抑制效果，一般是红碎茶、乌龙茶的效果大于绿茶、黄茶及白茶，砖茶的抑菌效果较次，普洱茶为最次。( )The antibacterial effect of Pu'er tea is generally greater than that of brick tea and black tea, and Pu'er tea has the most harmful effect ...
43.
（ ）甲档红碎茶的外形嫩度好，有锋苗，颗粒匀整、净度好。
44.
红碎茶根据外形和内质主要分为
45.
红碎茶生产和出口最多的国家是
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红碎茶对叶细胞的破碎率与条茶一样。（）
47.
红茶根据制作方法不同，分为：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。()
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红茶主要形状为红碎茶和（）
49.
红碎茶加工工艺中“C.T.C”制法是以下哪一个的缩写。（ ）
50.
适宜制作红碎茶的鲜叶原料要求多酚类,氨基酸,水浸出物,咖啡碱等物质含量高,酚/氨比在15~20左右,一般( )较适宜。
