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【判断题】
素馅有全素馅和半素馅之分
A.
正确
B.
错误
题目标签：
素馅
半素
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】用的素馅因客人要求不同有（）
A.
清素馅
B.
花素馅
C.
白菜馅
D.
韭菜馅
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【多选题】用的素馅因客人要求不同有（）
A.
清素馅
B.
花素馅
C.
白菜馅
D.
韭菜馅
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【单选题】熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。
A.
鲜艳
B.
洁白
C.
自然
D.
一样
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【判断题】素馅有全素馅和半素馅之分
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()蒸饺馅心以素馅为佳。
A.
玉米面
B.
高粱面
C.
小麦面
D.
莜麦面
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【判断题】常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】按馅料性质分，可以把馅料分为（）、素馅和荤素馅。
A.
荤馅
B.
白菜馅
C.
萝卜馅
D.
小豆馅
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【单选题】陷心按( )可以分为荤陷、素馅、荤素陷。
A.
口味
B.
原料性质
C.
制法
D.
加工形态
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【单选题】熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。
A.
荤素搭配
B.
生熟搭配
C.
菜肉组配
D.
肉菜合配
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