logo - 刷刷题
下载APP
【简答题】

冰淇淋生产中,产生收缩的原因是什么?

题目标签:冰淇收缩
举报
参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【多选题】冰淇淋与雪糕的不同的是( )

A.
固形物含量不同,冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可。
B.
脂肪含量不同
C.
蛋白质含量不同
D.
生产工艺不同。
E.
雪糕的原料质量相对较差

【单选题】等张收缩是指

A.
长度不变,张力降低
B.
长度变化,张力不变
C.
长度增加,张力增加
D.
长度不变,张力增加
E.
长度缩短,张力增加

【单选题】骨骼肌收缩的机制是

A.
暗带、明带、H带均缩短
B.
细肌丝向粗肌丝间的滑行
C.
粗肌丝向细肌丝间的滑行
D.
粗肌丝本身长度的缩短
E.
细肌丝本身长度的缩短

【单选题】子宫收缩力异常指的是

A.
节律性、极性、强度均不正常
B.
节律性、对称性正常但失去正常强度
C.
对称性、极性正常,节律性异常
D.
节律性正常,对称性和极性异常
E.
节律性、对称性、极性及宫缩的频率和强度均异常

【单选题】冰淇淋生产中硬化的作用是( )

A.
提高膨胀率
B.
维持凝冻时所形成的质构
C.
提高细腻度
D.
防止组织的粗糙感