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【单选题】

“夫妻肺⽚” 所⽤的热菜烹调⽅法是( )。

A.
油烹法
B.
⽔烹法
C.
⽓烹法
D.
固体烹法
题目标签：夫妻热菜烹调
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】夫妻分别财产制可以口头约定
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下哪对不是夫妻（）。
A.
姜戎，张抗抗
B.
钱钟书，杨绛
C.
林徽因，徐志摩
D.
林徽因，梁思成
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【判断题】一般主料多以脆、嫩的原料为主时，其烹调火力选用中火。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】夫妻同行 （3字口语）
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【判断题】食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。
A.
减少损耗
B.
保证原料的清洁卫生
C.
保持原料的营养成分
D.
以上都是
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【单选题】夫妻和未婚子女组成的家庭属于( )。
A.
联合家庭
B.
核心家庭
C.
主干家庭
D.
其他家庭
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【多选题】冷拼与热菜相比,在烹调方面具有( )特点
A.
绝大部分冷菜不需要挂糊或上浆
B.
绝大部分冷菜不需要勾芡
C.
有些冷菜只调不烹
D.
大部分冷菜具有香嫩、无汁、不腻等特点
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【单选题】刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
A.
方块形状
B.
相同形状
C.
不同形状
D.
长方形状
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【单选题】身边没有孩子的老年夫妻是家庭生命周期的()。
A.
空巢期
B.
满巢期
C.
孤独期
D.
离巢期
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