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【单选题】
“ 糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的
A.
印模
B.
套模
C.
盒模
D.
内模
题目标签：
生酥
成形法
花生酥
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】传统的白水贡糖就是花生酥。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】成形时,用套模筒将经擀成平整坯皮的坯料,逐一套刻出______,______的成品或半成品,如糖酥饼,花生酥,小花饼干等。
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【单选题】压、掀、摁就是（）的成形法。
A.
按
B.
拧
C.
抻
D.
捏
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【单选题】“ 糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的
A.
印模
B.
套模
C.
盒模
D.
内模
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【判断题】花生酥是清酥点心。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】可塑成形法有
A.
挤坯法车坯法
B.
拉坯成型法印坯成型法
C.
手捏及雕塑成型法
D.
泥条成型法泥板成型法
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【简答题】【名词解释】可塑成形法
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【判断题】花生可制成多种炒货、花生糖、花生酥等，可制作佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】印坯成形法也称为 法
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【单选题】“糖酥饼”、“花生酥”的成形是属于模具成形法中的 。(2014年)
A.
印模
B.
套模
C.
盒模
D.
内模
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