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"生酥"相关考试题目
1.
传统的白水贡糖就是花生酥。（ ）
2.
☆592.制作花生酥时的注意事项有()。
3.
烧烤前浇淋热水的目的是使皮层（ ）成分发生变化，烤制时产生酥脆口感。
4.
花生酥是清酥点心。
5.
简述挂面产生酥面的机理。
6.
混凝土产生酥松脱落的原因。
7.
传统的白水贡糖就是花生酥。( )
8.
烧烤前浇淋热水的目的是使皮层哪个成分发生变化，烤制时产生酥脆口感。
9.
花生可制成多种炒货、花生糖、花生酥等，可制作佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴。
