下载APP
举一反三
【单选题】鲁菜、粤菜、湘菜都是我国著名的菜系，其正宗来源地分别是（）
A.
山东省、广东省、湖北省
B.
四川省、广东省、山东省
C.
广东省、河北省、湖南省
D.
山东省、广东省、湖南省
【单选题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
A.
清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝
B.
德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇会、东坡肉
C.
糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙
D.
清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪
相关题目：
【单选题】下列属于粤菜工艺特色之一的是______。
A.
刀工精细
B.
选料广泛
C.
擅长野味
D.
擅长雕刻
【判断题】粤菜的主要代表菜有香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼。()
A.
正确
B.
错误
【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
【单选题】下列属于粤菜的代表菜是（）
A.
三套鸭
B.
糖醋鲤鱼
C.
夫妻肺片
D.
脆皮乳猪
【单选题】以下不属于粤菜名点的是:( )
A.
水晶虾饺
B.
肠粉
C.
云吞面
D.
金银丝面
【单选题】粤菜的代理是：（）。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
【单选题】粤菜享有食在（）的美誉。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是香、酥、软、肥、浓。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
【单选题】鲁菜、粤菜、湘菜都是我国著名的菜系，其正宗来源地分别是（）
A.
山东省、广东省、湖北省
B.
四川省、广东省、山东省
C.
广东省、河北省、湖南省
D.
山东省、广东省、湖南省
【单选题】下列属于粤菜的代表菜是( )
A.
三套鸭
B.
抄西施舌
C.
醋芹
D.
白云猪手
【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
【单选题】（ ）是粤菜的中心。
A.
广州
B.
潮州
C.
佛山
D.
广府
【单选题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
A.
清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝
B.
德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇会、东坡肉
C.
糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙
D.
清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪
【多选题】下列属于粤菜的是 （ ）
A.
斗
B.
烧乳猪
C.
龙井虾仁
D.
佛跳墙