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【单选题】
测得某食物样品的含氮量为4g,则该食物样品中蛋白质含量约为
A.
18g
B.
22g
C.
25g
D.
36g
题目标签:
含氮量
蛋白质含量
白质
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是:( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
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【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
A.
蘑菇
B.
土豆
C.
鸡蛋
D.
油菜
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【单选题】某血清标本的含氮量为10g/L,则其蛋白质浓度为()。
A.
52.5g/L
B.
57.5g/L
C.
62.5g/L
D.
67.5g/L
E.
72.5g/L
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【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是
A.
VP试验
B.
吲哚试验
C.
氰化钾试验
D.
硝酸盐还原试验
E.
触酶试验
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【单选题】大多数蛋白质的含氮量平均为()
A.
10%
B.
12%
C.
16%
D.
18%
E.
20%
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【多选题】体内蛋白质的生理功能众多,包括以下哪些方面?()
A.
催化
B.
调节
C.
保护支持
D.
运输
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【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
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【单选题】多数食物蛋白质含氮量为( )
A.
10%
B.
16%
C.
20%
D.
26%
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
C.
10~15%
D.
30~50%
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