下载APP
【判断题】
胰凝乳蛋白酶是一种组织蛋白酶
A.
正确
B.
错误
举报
题目标签：
组织蛋白酶
胰凝乳蛋白酶
乳蛋白
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】乳蛋白测定消化过程中，为了提高溶液沸点，所用的催化剂是（ ）。
A.
硫酸铜
B.
硫酸氢钾
C.
硫酸
D.
硫酸钾
查看完整题目与答案
【简答题】组织蛋白酶存在于细胞的（）内，在酸性pH具有活性
查看完整题目与答案
【单选题】在组织蛋白酶的作用下,肌浆蛋白质一部分分解为肽和氨基酸游离出来的过程称为肉的( )。
A.
成熟
B.
自溶
C.
解僵
D.
腐败
查看完整题目与答案
【单选题】胰凝乳蛋白酶不能使用的催化机制是()
A.
金属催化
B.
共价催化
C.
广义酸催化
D.
广义碱催化
查看完整题目与答案
【单选题】牛乳蛋白质分子是由（）为单位组成的大分子物质。
A.
核糖核酸
B.
氨基酸
C.
乳清蛋白
D.
酪蛋白
查看完整题目与答案
【单选题】乳脂和乳蛋白最高的品种
A.
荷斯坦牛
B.
娟姗牛
C.
西门塔尔牛
查看完整题目与答案
【简答题】牛乳蛋白质有什么营养特性?
查看完整题目与答案
【填空题】含乳饮料的新鲜乳含量应大于（），乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。
查看完整题目与答案
【判断题】π-胰凝乳蛋白酶是无活性的,而α-胰凝乳蛋白酶是有活性的.
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】GB19302发酵乳中发酵乳蛋白质应≥（）g/100g；风味发酵乳蛋白质应≥（）g/100g。
A.
2.3
B.
2.5
C.
2.9
D.
3.1
查看完整题目与答案
