logo - 刷刷题
下载APP
【简答题】

肌原纤维蛋白是以 和 为主体,是鱼类运动的主体,两者在 ATP 的存在下会形成肌动球蛋白。

题目标签：肌动球蛋白原纤维蛋白肌原纤维蛋白
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【判断题】肌原纤维蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和网状蛋白都属于基质蛋白种类。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】（）能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解，促使细胞间隙变大，吸收更多水分，并使蛋白质的肽链发生断裂等，从而达到致嫩的目的。
A.
碱致嫩
B.
盐致嫩
C.
机械打嫩化
D.
酶致嫩
查看完整题目与答案

【简答题】简述胶原纤维蛋白注射术的手术步骤
查看完整题目与答案

【判断题】肌原纤维蛋白对肉的乳化、嫩化、保水性和适口性都有较大的影响。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。
A.
肌球蛋白
B.
肌动蛋白
C.
胶原蛋白
D.
弹性蛋白
查看完整题目与答案

【单选题】肌动蛋白约占肌原纤维蛋白的（ ），是构成细丝的主要成分。
A.
10%
B.
20%
C.
30%
D.
40%
查看完整题目与答案

【简答题】肌球蛋白是肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质,约占肌肉总蛋白质的1/3,占肌原纤维蛋白质的45%-50%,是__________的主要成分,构成肌节的_________。
查看完整题目与答案

【多选题】肌动球蛋白是（）和（）的复合物
A.
肌浆蛋白
B.
肌动蛋白
C.
结缔组织蛋白
D.
肌球蛋白
E.
肌原纤维蛋白
查看完整题目与答案

【简答题】肌原纤维蛋白质包含（）、（）、（）等
查看完整题目与答案

【判断题】肌肉蛋白质可分为肌原纤维蛋白质、肌浆蛋白质和肌基质蛋白质
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案