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【单选题】

肌动蛋白约占肌原纤维蛋白的（ ），是构成细丝的主要成分。

A.
10%
B.
20%
C.
30%
D.
40%
题目标签：肌动蛋白原纤维蛋白肌原纤维蛋白
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】肌原纤维蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和网状蛋白都属于基质蛋白种类。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】微丝的主要成分为肌动蛋白。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解，促使细胞间隙变大，吸收更多水分，并使蛋白质的肽链发生断裂等，从而达到致嫩的目的。
A.
碱致嫩
B.
盐致嫩
C.
机械打嫩化
D.
酶致嫩
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【简答题】简述胶原纤维蛋白注射术的手术步骤
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【判断题】肌原纤维蛋白对肉的乳化、嫩化、保水性和适口性都有较大的影响。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】肌原纤维蛋白质包含（）、（）、（）等
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【单选题】肌肉组织中的肌动蛋白属于（）
A.
肌原纤维蛋白
B.
肌溶蛋白
C.
弹性蛋白
D.
胶原蛋白
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【单选题】有肌动蛋白参与的细胞连接类型是（）
A.
紧密连接
B.
桥粒
C.
黏着带
D.
缝隙连接
E.
半桥粒
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【简答题】actin-binding protein肌动蛋白结合蛋白
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【判断题】微丝的主要成分是肌动蛋白
A.
正确
B.
错误
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