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【单选题】
冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好。
A.
花菇
B.
北菇
C.
西菇
D.
香信
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题目标签：
味香
冬菇
相关题库：
面点工综合练习题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】干冬菇先用冷水浸泡2小时再用开水泡发。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
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【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
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【判断题】冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
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【判断题】制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冬菇中以( )身厚味香浓，品质最好。
A.
花菇
B.
北菇
C.
西菇
D.
香信
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【简答题】其他调味香料
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【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
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【判断题】冬菇又称香菇。( )
A.
正确
B.
错误
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