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【单选题】

干鱿鱼2千克,每千克80元,涨发率为500%,水发鱿鱼加工成鱿鱼卷的净料率为40%,剩下头、尾、须作价每千克6元,用鱿鱼卷做荔枝鱿鱼卷20份,每份用配料泡辣椒50克,计0.80元,调料油60克,计0.85元,其他调料及小料共计2元,成本毛利率为80%,求每份荔枝鱿鱼卷的售价。

A.
49.25
B.
28.62
C.
17.73
D.
37.25
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】爆炒鱿鱼卷、炒腰花均可采用的是( )。

A.
菊花形花刀
B.
松果形花刀
C.
荔枝形花刀
D.
蓑衣形花刀

【单选题】“糖醋鱿鱼卷”所用的花刀是()

A.
荔枝形花刀
B.
松果形花刀
C.
蓑衣形花刀
D.
螺旋形花刀