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"酒味"相关考试题目
1.
粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。
2.
为什么长期泡水的甘薯或马铃薯的块根具有酒味？
3.
腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是 [ ]
4.
有清香芬芳、酒味醇正、甜润爽口、醇厚绵软等特点的是()
5.
清洗玻璃器皿时,应先用 浸泡使用过的酒杯以除去酒味。
6.
水果开始腐烂或制作发酵饲料时常常会产生酒味。
7.
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。其中“啐”指尝尝酒味，然后吐掉，以示尊重。
8.
基酒的含量一般不低于总容量的 （）以确定鸡尾酒的基本酒味。
9.
腐烂的水果散发出酒味，这是由下列何种生物引起的______
10.
水果放久了会产生酒味是因为 [ ]
11.
蛋清浆是由鸡蛋清、面粉、精盐、料酒、味精等原料调制而成的。
12.
水果贮藏久了有酒味，很可能是组织发生了______。
13.
可使腐烂的水果散发出酒味的生物是（ ）
14.
芳香成分的变化对酒味的影响？
15.
玻璃杯杯口( )可保持酒味的芳醇。
16.
甲醇俗称木醇或木精,具有酒味,可以当酒饮用。
17.
在夏季，腐烂的桃子能散发出酒味，引起这种变化的是[ ]
18.
比特酒又称苦酒或必打士，酒味苦涩，酒度为（）
19.
A．酒味B．肝臭味C．烂苹果味D．大蒜味E．氨味肝昏迷者
20.
大曲白酒勾兑中为了使酒味变好,一般用于勾兑带涩味的酒选用( )
21.
腐烂的水果会散发出酒味，其原因是（ ）
22.
苹果放置久了，会出现酒味，是下列哪种微生物发酵的结果（ ）
23.
腐烂的苹果往往散发出酒味,这主要是由哪种微生物引起的?
24.
啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？（ ）
25.
（）含量太多，则会导致酒味辛辣苦涩，饮后还会易醉、上头，给酒带来不良影响。
26.
使酒味冲、辣的原料是（）
27.
（）型白酒：酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸位谐调，香味悠长。
28.
具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。
29.
水果放置久了会出现酒味的原因是 [ ]
30.
馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（ ）
31.
啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？（ ）
32.
腐烂的水果散发出酒味，起主要作用的是[ ]
33.
常用于白酒味觉测试的是()。
34.
腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的？（）。
35.
水果藏久了,会发生酒味,这很可能是组织发生 ( ) 。
36.
干杯方知酒味醇 （打一成语）
37.
馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（ ）
38.
酿酒、味精生产、年糕生产中怎样选择大米?
39.
水果藏久了，会发生酒味，这很可能是组织发生( )。
40.
干式金酒是指酒味不甜，不带原体味的金酒，代表是荷兰金酒。（ ）
41.
啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？ [ ]
42.
甲醇具有酒味，所以可以用来当酒喝。
43.
腐烂的苹果往往能散发出酒味，这主要是由什么引起的
44.
鉴别酒质的优劣是通过看酒色、嗅酒香、尝酒味、品酒体进行。()
45.
腐烂的水果散发出酒味，起主要作用的是（ ）
46.
构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。
47.
粮食容易被酵母污染,颜色发灰发绿,有酒味。
48.
腐烂的水果散发出酒味，这是由下列何种生物引起的（ ）
49.
为什么长期泡水的甘薯或马铃薯的块根具有酒味？
50.
酒杯在清洗时，先用（）浸泡，以除去酒味，然后（），高档酒杯（）以好。
