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"维生素含量"相关考试题目
1.
维生素含量分析属于概略养分分析。
2.
青绿饲料维生素含量丰富,但不含( )。
3.
玉米蛋白质的必需氨基酸中____和____含量很低,特别是____时期的黄色鲜玉米中维生素含量更多。玉米原产于____。
4.
菜花、西兰花、芥蓝中哪种维生素含量高达50mg/100g（ ）
5.
瘦肉中B族维生素含量最高的是
6.
面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
7.
无机盐和水溶性维生素含量丰富，并含有大量的膳食纤维，该食物可能属于
8.
茶叶中的维生素含量最多的是哪种?
9.
蔬菜中的维生素含量丰富，其中最重要的是（）
10.
在辣椒中，哪种维生素含量最高（）
11.
动物产品中的维生素含量,随饲粮中含量的增加而增加,且维生素对畜产品有改善作用,因而可在宰前动物饲料中额外添加部分维生素以用来改善畜产品品质
12.
面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
13.
同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部
14.
离皮层越近，维生素含量越高，灰分含量越多，面筋质含量较高但品质差。
15.
A．生食与熟食的维生素含量没有差异 B．食物中不同维生素受温度影响不同 C．加热对食物中维生素的破坏是有限的 D．加热后食物中维生素损失的比例
16.
蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低。()
17.
大豆发芽后维生素含量明显提高的是
18.
5.同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部
19.
关于蔬菜中的维生素含量的描述正确的是
20.
柠檬是世界上有药用价值的水果之一，对人体十分有益。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。已知在常温下柠檬水中的c(OH-) =10-11mol/L，则其pH等于 [ ]
21.
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。()
22.
面粉越白越好,加工精度越高,蛋维生素含量低。
23.
下列维生素含量最少的水果是( )
24.
根据溶解性的不同维生素如何分类？影响食品中维生素含量的因素有哪些？
25.
茶叶中维生素含量最高的是（）。
26.
蛋黄中维生素含量最多的是（）。
27.
荧光法测定食品中维生素含量时需用到下列( )仪器。
28.
蛋黄中维生素含量最多的是（）
29.
真空原汁机JS2018A在60Kpa真空下，维生素含量提升（），总酚含量提升（）。
30.
体外培养的细胞可作为人工增殖病毒的基本工具之一。细胞培养液在细胞培养过程中可分为细胞生长液和细胞维持液两种。这两种液体成分的主要区别是( )。A、血清含量不同 B、氨基酸含量不同 C、维生素含量不同 D、辅助生长因子含量不同 E、谷氨酰胺含量不同 细胞生长适宜的pH范围是( )。A、7.O～7.2 B、7.2～7.4 C、7.4～7.6 D、7.2～7.6 E、7.4～7.8
31.
影响食品中维生素含量的因素有
32.
下列我县特产中，维生素含量最高的是
33.
下列关于蔬菜中的维生素含量的描述正确的是（ ）
34.
饮食中的维生素含量很少，作用小
35.
畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）
36.
人乳维生素含量中几乎不受乳母膳食影响的是
37.
酸乳的维生素含量与鲜乳相似。( )
38.
母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量。( )
39.
营养素补充剂中的维生素含量应在标示值的（）之间。
40.
酱油中维生素含量高的是(
41.
( )营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况。
42.
面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
43.
甲壳类水产品维生素含量较高，与（）类相似。
44.
干肉制品中的维生素含量略低于鲜肉。
45.
同一蔬菜中,叶部的维生素含量一般高于根茎部。( )
46.
甲壳类水产品维生素含量较高，与（）类相似。
47.
谷粒中B族维生素含量最丰富的部位是（）。
48.
地鳖虫中含有维生素A、D、K、E等脂溶性维生素,其中维生素 含量较高。
49.
关于蔬菜中维生素含量，描述正确的是
50.
化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。 （1）下列食物中，维生素含量比较丰富的是 __________（填字母序号）； A．西红柿 B．牛奶 C．米饭 D．鸡蛋 （2）食盐是重要的调味品，食盐适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的甲状腺肿大。碘是人体必须的_____（选填“常量”、“微量”）元素。 （3）厨房中使用的物品中，请你例举...
