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"肥肉"相关考试题目
1.
肥肉在人体内消化后的产物是( )A.CO2和H2OB.CO2、H2O和尿素C.脂肪D.甘油和脂肪酸
2.
经肥肉浸泡贮存时桂林三花酒较独特的陈酿工艺。
3.
菲力牛排肥肉含量较高,汁液较多,口感爽滑。(判断)A. 对 B. 错
4.
肥膘又称肥肉、脂肪，常用于( )及灌制品加工。
5.
牛肉的结缔组织( )肥肉纤维粗而长。
6.
调制猪肉馅时选料应有肥有瘦，瘦肉与肥肉的比例一般为（）。
7.
腊肠的配料中,肥肉因为不符合现代人的饮食习惯,所以可以不用
8.
制作虾胶时，虾肉与肥肉的比例是（）
9.
以下食物中脂肪含量较高的有( )。A.肥肉B.五花肉C.香肠D.油酥类点心
10.
“庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩，此率兽而食人也。”语出()
11.
什么是肥肉？
12.
猪肉∶肥肉∶脂肪
13.
肉质较差，呈泡泡状肥肉，皮制冻肉炼油的是：（）
14.
相同质量的瘦肉和肥肉的营养密度一样。
15.
猪肉中肥肉脂肪含量越大，其肉中的组织水分越大。
16.
人吃了的肥肉，最终在小肠内被消化成[ ]
17.
动物内脏、脑、鱼子、蛋黄、动物油和肥肉等为胆固醇含量高的食物。
18.
a white or yellow substance in the bodies of animals and humans, stored under the skin 脂肪;肥肉
19.
火腿中方精肉厚实，肥肉少，骨最细，是最好的部位
20.
羊肋条肉的特点是______，肥肉筋膜较多，肉质较好。
21.
动物性食物只含有少量的维生素（），尤其是瘦肉和肥肉中含量极少。*
22.
“肥肉”主要指（）
23.
菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。
24.
猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方，特点是肥肉多，瘦肉少。( )
25.
猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。
26.
肥肉,熏肉和腊肉都很好吃,可以经常吃。
27.
生来粗壮，长成狗样，满身肥肉，人人怕他（打一动物名）
28.
腊肉的肥肉部分属于什么体?
29.
虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。
30.
到手的肥肉换骨头歇后语
31.
薯类、米饭、面条等食物中含有较多的 ，它是最主要的 ；肥肉、花生中含有较多的 ；鱼肉蛋奶中含较多的 。
32.
虾饺馅的肥肉叫以增加馅的（）。
33.
肥肉中含有大量脂肪，易消化。
34.
生来粗壮，长成狗样，满身肥肉，人人怕他。 （动物）
35.
【名词解释】[钓鱼]生肥肉丁
36.
姜是粗肥肉质的根。
37.
偶尔吃些肥肉对健康有害．______．
38.
畜禽肉中的蛋白质含量肥肉较瘦肉少。
39.
( )忌口肥肉、油腻类、 糯米食品、过甜食品。
40.
脂肪型猪的肥肉率高于（）%。
41.
猪肥肉跟猪瘦肉的主要营养成份（）
42.
豁牙子吃肥肉歇后语是什么？
43.
按照果皮的性质划分,具有厚肥肉质的果实称为 ,果实成熟后,果皮干燥无汁的称为 。
44.
由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）菜肴的料头。
45.
膳食指南建议,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
46.
老年人为预防各种老年疾病而不吃甜点和肥肉属于( )。
47.
菜肴“生焖鱼”的料头是有菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成。
48.
猪颈肉，肥肉多、肉质老、( )。
49.
肥肉也是由细胞构成的吗？
50.
凤鸡以膘肥肉满，鸡肉略带弹性，皮面呈淡黄色，无霉变虫伤者为佳。
