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"燕窝"相关考试题目
1.
以燕窝和鱼翅的烹制最为有名的是（ ）。
2.
燕窝中含有激素，对人体的伤害非常大。
3.
人工燕即加工燕，是用天然燕窝和海藻胶制成的
4.
毛燕是第( )次燕窝被采后的金丝燕筑的窝?
5.
清汤燕窝、黄焖鱼翅、草菇蒸鸡是( )
6.
涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。
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根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。
8.
'燕窝'是指()的巢。
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燕窝是下列哪种鸟的鸟巢?
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“燕窝”是指下列哪种鸟类的巢。（）
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涨发燕窝的关键步骤是()
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谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。( )
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与燕窝、鱼翅齐名,素有“海洋人参”之誉的是?
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根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。
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燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
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燕窝对于长期吸烟者的作用，以下说法正确的是（）。
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燕窝中最珍贵的品种是（）。
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下列菜肴名品中属于谭家菜代表菜的是 （ ）。A. 诗礼银杏B. 黄焖鱼翅C. 清汤燕窝D. 红烧鲍鱼E. 乌龙戏珠
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清汤燕窝,黄焖鱼翅,红烧鲍鱼,扒大乌参,草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。 P178
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描述燕窝发好的质量正确是（）。
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燕窝对于爱美人士的主要功效说法正确的是（）。
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燕窝属于一种（）食物
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燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。
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燕窝对于青少年的作用，以下说法正确的是（）。
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“燕窝”是指（）的巢
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燕窝的保存温度以5℃为宜。（）
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燕窝分为白燕、毛燕、血燕和红燕四类。
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民间认为最珍贵的燕窝是（）。
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燕窝又叫（），制造燕窝的能工巧匠是（）。
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没有任何杂质的燕窝品质最佳。
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燕窝根据颜色和品质不同,分为________、_________和 _________。
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15克燕窝可以涨发（）。
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下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是（）。
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燕窝不仅是高贵的烹饪原料，而且是一味珍贵的中药，它性（），甘淡，有润肺、补气、化痰之功效。
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市场上的劣质燕窝有哪些？（）
36.
燕窝的主要成分有哪些？（）
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燕窝按章法后可分为 燕盏 、燕丝、燕条、燕碎。
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谭家菜以燕窝和鸡翅的烹制最为有名。
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燕窝根据颜色和品质不同分为( )。
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【名词解释】土燕窝
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毛燕是第( )次燕窝被采后金丝燕筑的窝
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涨发燕窝选用的器皿是（）
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印度尼西亚所产的燕窝被称为（）。
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燕窝受潮后易出现什么现象?
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二期燕的燕窝是最好的燕窝。
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燕窝是哪种鸟所筑的窝的干制品（）。
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巢称为“燕窝”。（）
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涨发燕窝可以选用的器具包括（）
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下列对燕窝的功效描述正确的是（）
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【名词解释】药名：燕窝
