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"笼屉"相关考试题目
1.
如果把馒头放笼屉上蒸,最上面笼屉馒头先熟
2.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂，据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。
3.
豆沙包：1个剂子20克，面皮直径6-7CM，面皮厚2MM-3.5MM，1个馅心15克，一个包子重35克，包子大小3CM-5CM，每笼10个，色泽洁白，口感香甜可口，桂花香味浓郁，用不锈钢笼屉盛装，屉底垫屉纸，出货时间15分钟。
4.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最_______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。填入划横线部分最恰当的一项是( )。
5.
蒸是将面点生坯放进蒸锅、笼屉或者蒸箱，利用水蒸汽的对流作用，使生坯成熟的方法。马蹄糕采用蒸的熟制方法。
6.
漫画：题目为“蒸一笼馒头。费了三堆柴”。图画中。笼屉上写着“发展经济”。柴上写着“环境”。你有什么看法?
7.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
8.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最__________的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。填入画横线部分最恰当的一项是（ ）。
9.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂，据说最_____的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。
10.
下列关于腐乳制作过程中的操作 , 不正确的是 ( ) A . 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中 , 控制温度在 15 ~ 18 °C , 并保持一定的湿度 B . 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中 , 并逐层加盐 , 接近瓶口表面的盐多辅一些 C . 卤汤中酒精的含量一般控制在 12% 左右 D . 卤汤中香辛料越多 , 口味越好
11.
用多层蒸笼蒸馒头时，锅中产生的大量的高温水蒸气经过多层笼屉向上升，遇到最上层冷的蒸笼盖时，水蒸气发生______现象，放出大量的热，使______层中的馒头先熟．
12.
制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2～3小时，捞出后，放在垫好屉布的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制()分钟。
13.
将成型的生坯码放在笼屉或蒸箱内,利用蒸汽的( )使生坯成熟的熟制工艺方法。
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“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂，据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入画横线部分最恰当的一项是（ ）。
15.
漫画，题目为蒸一笼馒头，废了三堆柴，图画中，笼屉上写着发展经济，柴上写着环境，你有什么看法。
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跨湖桥遗址堆积厚2-3米，文化内涵丰富，面貌独特，出土了大量的文物，创造了“十个之最”，分别是世界上最早的独木舟、世界上最早的漆弓、中国最早的“草药罐”、中国最早的慢轮制陶技术、中国最早的水平踞织机、中国最早的甑（就是笼屉，底部有许多小孔，放在鬲也就是锅上蒸食物；跨湖桥人发明的甄，是人类使用蒸汽能的最早实践）、长江下游地区最早的栽培稻、江南地区最早的席状编织物、南中国地区最早的彩陶、南中国地区最早...
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“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入画横线部分最恰当的一项是( )。
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蒸是指将成形的生坯码放在笼屉内（或蒸箱中），利用蒸汽的（）作用使生坯成熟的工艺方法。
19.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂，据说最__________的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入画横线部分最恰当的一项是（ ）。
20.
蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的 ( )使生坯成熟的熟制工艺方法。
21.
清蒸、笼屉蒸的火力的控制一般为
22.
当银行现金支出增加的时候，现金的回笼也要按比例增加，避免有过多的货币（ a ）在市场，造成物价上涨。 小题1:根据文意“回笼”的意思是： A．把蒸熟的冷包子等放回笼屉再加热 B．回收 C．已进入流通渠道的货币又回到银行 D．回炉 小题2:文中（ a ）处应该填写的词是： A．停留 B．停泊 C．滞留 D．停滞
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“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具．从来没有登上过大雅之堂。据说最的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
24.
用笼屉蒸馒头哪一层先熟?
25.
漫画，题目为蒸一笼馒头，废了三堆柴，图画中，笼屉上写着发展经济，柴上写着环境，你有什么看法。
26.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入画横线部分最恰当的一项是( )。
27.
上笼蒸制时,生坯摆放整齐后,一般须( ),再将笼屉置于蒸锅上。
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“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具．从来没有登上过大雅之堂。据说最的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。填入划横线部分最恰当的一项是( )。
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“笼屉”，作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最____的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店的幌子，食客们只要看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。
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“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。填入划横线部分最恰当的一项是（ ）。
31.
餐具、饮具、水杯毛巾若用水煮需水开后煮沸（ ）——（ ）分钟消毒；若用笼屉蒸则水开后至少要蒸（ ）分钟
32.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最的______待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
33.
上屉蒸制一般须 ( ),再将笼屉置于蒸锅上。
34.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂，据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。
35.
餐具、饮具、水杯毛巾若用水煮需水开后煮沸１５－２０分钟消毒；若用笼屉蒸则水开后至少要蒸（ ）分钟。A. 30
36.
上屉蒸制一般须( ),再将笼屉置于锅上。
37.
制作八宝饭,糯米洗净后用冷水浸泡2~3min,捞出后,放在垫好屉布的笼屉内摊开,盖严屉盖,蒸制( )min。
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“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具．从来没有登上过大雅之堂。据说最的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入划横线部分最恰当的一项是( )。
39.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂，据说最__________的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。填入划横线部分最恰当的一项是（ ）。
40.
制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2～3h，捞出后，放在垫好屉布的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制( )min。
41.
上屉蒸制一般须( ),再将笼屉置于蒸锅上。
42.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最（）的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。填入括号部分最恰当的一项是（）。
43.
女儿出嫁时，女方送的一笼屉礼馍里面有面塑和礼馍，分别叫什么，代表的寓意有哪些？
44.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最______的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。 填入画横线部分最恰当的一项是( )。
45.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具，从来没有登上过大雅之堂。据说最( )的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。
46.
上屉蒸制一般须（），再将笼屉置于蒸锅上。
47.
上屉蒸制一般须（），再将笼屉置于蒸锅上。
48.
蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内，利用蒸汽的（）使生坯成熟的熟制工艺方法。
49.
“笼屉”作为寻常百姓家必备的炊具．从来没有登上过大雅之堂。据说最的待遇是在旧社会曾用笼屉作为饭店门口的幌子，食客们只要一看到门口悬挂的笼屉层数，就知道饭店的档次。填入划横线部分最恰当的一项是( )。
50.
所有大笼包：1个剂子17克，面皮直径8.5CM-9CM，面皮厚2MM，1个馅心16克，包子直径4CM-5CM，1个包子重33克，每笼10个包子，成品包子呈圆形，外形如同一朵白菊花，包口呈鱼嘴，褶数20个-22个，口感柔软，鲜香不腻，肉类、海鲜类包中有汤汁，用不锈钢笼屉盛装，屉底垫屉纸，出货时间15分钟。
