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【单选题】
上屉蒸制一般须( ),再将笼屉置于蒸锅上。
A.
温水将开时
B.
将火点着后
C.
冷水加入
D.
水烧沸产生蒸汽后
题目标签：
蒸锅
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】蒸锅内水量要 ( )。
A.
少
B.
多
C.
满
D.
适当
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【单选题】汽蒸又称气锅，蒸锅，不是其作用的是（）
A.
加快原料的成熟度
B.
保持原料的完整性
C.
避免营养成分的损失
D.
美化原料的形态
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【简答题】蒸锅内水量要（）。
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【单选题】蒸锅内水量要( )
A.
多
B.
适当
C.
满
D.
少
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【简答题】蒸制时蒸锅内水量要( )。
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【多选题】不锈钢蒸锅的弊端：（）
A.
体积过大，用水量大
B.
易产生水垢，对人体不健康
C.
千滚水，双层蒸时，易串味
D.
时间不可调，温度不可控
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【简答题】蒸锅水为什么不能喝？
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【单选题】蒸锅内水量要( )。
A.
适当
B.
多
C.
少
D.
满
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【简答题】蒸锅内水量要（）。
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【单选题】蒸锅水不能喝，是因为其中含有有害的（）
A.
碳酸盐
B.
硝酸盐
C.
硝酸盐
D.
亚硝酸盐
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