下载APP
刷刷题APP > 盐渍
"盐渍"相关考试题目
1.
盐渍双孢菇时,杀青时间越长,盐渍产品品质越好。
2.
食品腌制包括盐渍和脱水两个阶段。
3.
整个或切块盐渍的绵羊肠衣
4.
请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
5.
盐渍肠衣的性质是
6.
盐渍滑菇在烹饪前要进行脱盐处理,否则太咸不能食用。
7.
干、盐腌或盐渍的罗非鱼（口孵非
8.
以下哪种盐的浓度可使盐渍制品保藏1年以上？
9.
吃海产品或盐渍食品引起食物中毒的细菌是:
10.
盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）
11.
桂花酱以( )、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
12.
盐腌及盐渍的花鳗鲡，食用杂碎除
13.
何时采收的平菇适合盐渍？
14.
论述盐渍荒漠化的原则和主要措施？
15.
盐渍方法有（）。
16.
万岁牌盐渍海带
17.
其他冻、干、盐腌或盐渍的鲍鱼(
18.
培根是将猪的肋条肉经整形，盐渍再经烟熏而成的熟肉制品。
19.
盐渍的方法有几种？各有什么特点？
20.
以下各项中不属于盐渍海带销售包装的标签内容是（）。
21.
如何盐渍平菇？
22.
因食未煮熟的海产品或污染有细菌的盐渍食物而导致的食物中毒是何菌引起的
23.
盐渍肠衣的性质是（）
24.
整个或切块盐渍的猪肠衣
25.
论述盐渍荒漠化土地的植被建设技术
26.
盐渍
27.
【名词解释】冻盐渍鲑鱼子
28.
如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色？
29.
其他干、盐腌或盐渍的鱼片
30.
吃海产品或盐渍食品引起食物中毒的细菌是
31.
新鲜鱼、肉用盐渍不易变质，其作用是[ ]
32.
盐渍的方法有几种？各有什么特点？
33.
盐渍蘑菇氯化钠含量：18～220Be；盐渍蘑菇pH：（）
34.
经过盐渍后干燥的水产制品是 ( )
35.
盐渍双孢菇杀青后可直接浸泡在预先配制的盐水中进行盐渍。
36.
其他冻、干、盐腌或盐渍的扇贝
37.
（）是经过盐渍后干燥的制品。
38.
因食未煮熟的海产品或污染有细菌的盐渍食物而导致的食物中毒是何菌引起的
39.
盐腌及盐渍的罗非鱼（口孵非鲫属
40.
盐渍保存法中食盐用量应当有效地控制在______。
41.
盐渍食用菌时,杀青后马上要进行的操作是
42.
因食未煮熟的海产品或污染有细菌的盐渍食物而导致的食物中毒是何菌引起的
43.
摄入海产品、盐渍食品等易出现
44.
蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
45.
食用菌盐渍后如何调酸？
46.
盐渍海蛰( ) A．37 B．32 C．35 D．36
47.
（）是经过盐渍后干燥的制品。
48.
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
49.
盐腌及盐渍的欧洲鳗鲡，食用杂碎
50.
盐渍海蜇
