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【判断题】

食品腌制包括盐渍和脱水两个阶段。

A.
正确
B.
错误
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题目标签:腌制盐渍脱水
参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】分子筛脱水再生控制系统再生过程分为()

A.
“待机”“减压”“冷却”“增压”
B.
“待机”“减压”“加热”“冷却”
C.
“待机”“减压”“加热”“冷却”“增压”
D.
“减压”“加热”“冷却”“增压”

【多选题】盐渍肠衣的性质是()

A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性

【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。

A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱

【单选题】低渗性脱水主要指

A.
低血钠
B.
低血钾
C.
低血磷
D.
低血钙
E.
低血镁

【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现

A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒