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"食品保藏"相关考试题目
1.
食品保藏的主要目的是
2.
根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
3.
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
4.
常规的食品保藏方法有（）
5.
罐头食品保藏应采用
6.
现代食品保藏技术的开始是从( )的出现。
7.
下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）
8.
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
9.
常见的食品保藏方法有化学保藏、______、高温保藏、干燥保藏和______。
10.
用于食品保藏的辐射源有放射性同位素、________和X射线发生器。
11.
根据食品保藏的原理,果蔬气调保藏属于以下哪个原理( )
12.
干制延长食品保藏原因（)
13.
食品保藏可分为化学保藏和（）
14.
以下属于常用食品保藏方法的有（）
15.
[名词解释] 食品保藏期限的概念
16.
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
17.
常用的食品保藏化学法有（）。
18.
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
19.
下列关于食品保藏原理叙述错误的是
20.
说出食品保藏的四大基本原理。
21.
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（ ）
22.
下列关于食品保藏原理叙述错误的是
23.
常用的食品保藏技术(食品变质的控制方法)有哪些?( )
24.
简述食品保藏的基本原理。
25.
辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
26.
以下属于食品保藏的方法
27.
食品保藏的主要目的是
28.
食品保藏原理有哪些
29.
下列属于食品保藏原理的是
30.
辐照用于食品保藏的优点不包括
31.
食品保藏原理是什么?
32.
食品化学保藏是食品保藏方法之一,利用的保藏原理是( )。
33.
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式( )。
34.
《齐民要术》里记载的“密泥瓮头肉”属于食品保藏范围
35.
请选择“食品保藏”的英文译名（）
36.
巴氏消毒法的出现是现代食品保藏技术的开端。（）
37.
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
38.
什么是栅栏技术？举一例说明在食品保藏中的应用。
39.
食品保藏技术采用的基本原理是什么?
40.
食品保藏可分为化学保藏和()
41.
常用食品保藏的方法是？
42.
罐头食品保藏应采用
43.
食品保藏的主要目的是( )
44.
食品保藏可分为化学保藏和()
45.
《齐民要术》里记载的“密泥瓮头肉”属于食品保藏范围。()
46.
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
47.
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是
48.
详细说明食品保藏方法的综合应用。
49.
食品保藏的主要目的是
50.
按照保藏原理,现有的食品保藏技术大致可以分为哪几类?
