下载APP
刷刷题APP > 肉类罐头
"肉类罐头"相关考试题目
1.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。
2.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。
3.
在肉类罐头中添加磷酸盐，其目的是对肉的护色作用。
4.
《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定肉类罐头中硝酸钠的最大使用量为（）
5.
硬质空罐和软质空罐皆可以包装肉类罐头 。
6.
肉类罐头是低酸性食品,常用的杀菌方式有( )。
7.
肉类罐头具有很多优点，其中不包括（）
8.
肉类罐头按照类型分类,可以分为 ______ 、 ______ 、 ______ 。
9.
肉类罐头、灌肠类及肉制品都存住着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。（）
10.
食品厂 原来有肉类罐头和水果罐头生产线,目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的( )
11.
微生物生长繁殖是肉类罐头出现胖听的唯一原因。（ ）
12.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
13.
巴氏消毒法不适合用于()。(A)果汁(B)肉类罐头食品(C)葡萄酒(D)鲜奶
14.
连线题咸鱼（） a.冷藏法火腿肠（）b.真空包装肉类罐头（） c.罐藏法冰箱中的食品（） d.腌制法
15.
肉类罐头常用的金属罐装容器是( )
16.
食品厂原来生产肉类罐头、水果罐头,目前又增加了蔬菜罐头的生产,我们称该厂增加了产品组合的( )。
17.
肉类罐头、罐肠类及肉制品都存在着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。
18.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
19.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过
20.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
21.
肉类罐头是酸性食品。
22.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过
23.
我国规定硝酸钠（钾）和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品，亚硝酸钠最大使用量为
24.
下列那个不是肉类罐头预煮的时间段
25.
肉类罐头
26.
肉类罐头的常规性检验项目一般包括（）。
27.
食品厂原来有肉类罐头和水果罐头生产线，目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的（）。
28.
我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。
29.
一般将肉类罐头置于( )的保温库内7昼夜进行保温检查。
30.
肉类罐头要进行熟制处理
31.
请将下列食品的保存方法填入下表： 食品名称肉类罐头蘑菇盒装牛奶 袋装肉肠咸鱼保存方法
32.
“以罐头食品为例,猪肉类罐头千万不能销往回族居住地区。”依据哪个细分变量?
33.
肉类罐头制品加工原理有（ ）
34.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过
35.
如何区别肉类罐头质地的优劣？
36.
肉类罐头按照加工方法和风味分类，包括（）
37.
肉类罐头常用的金属罐装容器是( )
38.
食品厂原来有肉类罐头和水果罐头生产线，目前又增加了蔬菜罐头的生产线。我们称该厂增加了产品组合的（）。
39.
食品厂原来生产肉类罐头、水果罐头,目前又增加了蔬菜罐头的生产,我们称该厂增加了产品组合的( )。
40.
我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。
41.
食品安全国家标准中规定，鱼类和肉类罐头中镉的限量为（）mg/kg。
42.
我国规定硝酸钠和亚硝酸钠不能用于肉类罐头和肉类制品。( )
43.
肉类罐头具有（）特点
44.
肉类罐头装罐时无须留顶隙,直接装满即可。
45.
肉类罐头采用下列哪种杀菌方式。( )
46.
肉类罐头食品添加磷酸盐还可以起到调节pH、乳化、缓冲、螯合金属离子等作用。
47.
肉类罐头装罐时应注意的问题不包括（）
48.
肉类罐头采用下列种杀菌方式.
49.
硬质空罐和软质空罐皆可以包装肉类罐头。
50.
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过
