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【多选题】

肉类罐头是低酸性食品,常用的杀菌方式有( )。

A.
加压蒸汽杀菌
B.
巴氏杀菌
C.
加压水杀菌
D.
超高温瞬时灭菌
E.
超巴氏杀菌
题目标签:肉类罐头
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】肉类罐头常用的金属罐装容器是( )

A.
纸质罐
B.
塑料罐
C.
塑料薄膜蒸煮袋
D.
玻璃罐

【多选题】肉类罐头制品加工原理有( )

A.
高温杀菌既能杀灭罐内的微生物
B.
高温使组织酶失活
C.
通过排气和密封抑制了残留微生物的繁殖和内容物的氧化
D.
通过高温技术和灌装技术延长保质期