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【单选题】

《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定肉类罐头中硝酸钠的最大使用量为（）

A.
0.5g/kg
B.
1.0g/kg
C.
1.5g/kg
D.
2.0g/kg
题目标签：肉类罐头食品添加硝酸钠
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】用于亚硝酸钠中毒的特殊解毒剂是：
A.
依地酸钙钠
B.
喷替酸
C.
二巯基丙醇
D.
青霉胺
E.
亚甲蓝
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【单选题】亚硝酸钠法测定苯佐卡因含量时，加入溴化钾2g的作用是（）
A.
消除抗氧剂的干扰
B.
促进水解
C.
加快反应速度
D.
达到变旋平衡
E.
消除盐酸盐的干扰
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【单选题】亚硝酸钠用于解救( )中毒
A.
有机磷
B.
亚硝酸盐
C.
氰化物
D.
重金属
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【单选题】铝可与硝酸钠发生反应（未配平）：Al+NaNO+HOAl（OH）+N↑+NaAlO，有关叙述正确的是（）
A.
上述反应中水是氧化剂
B.
若反应过程中转移5 mol e则生成标准状况下N的体积为11.2L
C.
该反应的氧化产物是N
D.
当消耗1 mol Al时，生成标况下N的体积为22.4L
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【单选题】肉类罐头常用的金属罐装容器是( )
A.
纸质罐
B.
塑料罐
C.
塑料薄膜蒸煮袋
D.
玻璃罐
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【单选题】亚硝酸钠储存于()的厂房。
A.
阴凉、通风
B.
阴凉、密闭
C.
阳光充足、通风
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【判断题】肉类罐头是酸性食品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过
A.
0.5g/kg
B.
0.05g/kg
C.
5mg/kg
D.
0.5mg/kg
E.
0.05mg/kg
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【单选题】一般将肉类罐头置于( )的保温库内7昼夜进行保温检查。
A.
37℃
B.
20℃
C.
25℃
D.
30℃
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【单选题】亚硝酸钠法中常用的酸性介质是
A.
HCl
B.
H2SO4
C.
HNO3
D.
CH3COOH
E.
醋酐
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