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【判断题】
肉类罐头、罐肠类及肉制品都存在着一定的亚硝酸盐，因此多食用会引起亚硝酸盐中毒。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
硝酸盐
亚硝酸盐中毒
肉类罐头
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】亚硝酸盐中毒属于 中毒。
A.
细菌性食物中毒
B.
化学性食物中毒
C.
有毒动物中毒
D.
有毒植物中毒
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【判断题】硝化细菌也称为亚硝酸盐氧化细菌,可将亚硝酸盐氧化为硝酸盐,这个过程称为硝化作用,也称为亚硝酸氧化作用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】亚硝酸盐中毒治疗用（）
A.
高铁血红蛋白还原剂
B.
维生素B
1
C.
阿托品和解磷定
D.
美蓝或维生素C
E.
高压氧治疗
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【判断题】肉类罐头是酸性食品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。
A.
发霉的米饭
B.
腌制食品
C.
烟熏和烘烤食品
D.
炸糊了的薯条
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【单选题】亚硝酸盐中毒的解救剂是( )。
A.
亚甲蓝
B.
硫代硫酸钠
C.
青霉胺
D.
乙酰胺
E.
阿托品
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【多选题】亚硝酸盐中毒的原因有（）。
A.
属化学性食物中毒
B.
食入腌制过久的蔬菜
C.
皮肤可出现青紫症状
D.
可出现全身组织缺氧表现
E.
潜伏期较长
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【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A.
中和反应
B.
（配位反应）络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应
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【单选题】Food and Health The food we eat seems to have profound effects on our health. Although science has made enormous steps in making food more fit to eat, it has at the same time, made many foods unfit to...
A.
Right
B.
Wrong
C.
Not mentioned
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【单选题】牛亚硝酸盐中毒后可肌注（）有效。
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素C
D.
维生素D
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