下载APP
刷刷题APP > 咸蛋
"咸蛋"相关考试题目
1.
咸蛋的 加工方法主要有( )。
2.
咸蛋(名词解释)
3.
端午节的食俗是饮雄黄酒,吃咸蛋、粽子,喝( )汤等。
4.
咸蛋有优质、次质、劣质之分。( )
5.
鸭蛋加工成咸蛋后,其铁、钙的含量会增加。
6.
咸蛋的加工方法包括:
7.
咸蛋按二类包裹办理。
8.
eggplant 指的是:咸蛋。( )
9.
加工咸蛋的原料蛋最好选择:( )
10.
带壳咸蛋
11.
简述我国传统咸蛋的品质特点?
12.
我国传统咸蛋的品质特点是咸蛋具有六大特点:鲜、细、嫩、松、沙、油
13.
皮蛋和咸蛋打架，谁更疼？
14.
咸蛋
15.
裹灰咸蛋的加工工艺及操作要点是什么?
16.
咸蛋加工应使作（）来调制盐泥。
17.
咸蛋加工的主要方法有哪些（）。
18.
咸蛋，又称盐蛋，卤蛋，全国一年四季均产。
19.
咸蛋加工的原理（ ）。
20.
加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。
21.
咸蛋
22.
加工后的咸蛋、松花蛋的蛋白质和脂肪均有所增加。
23.
变质的咸蛋有（）。
24.
变质的咸蛋有（）。
25.
制作咸蛋时,制渍液盐浓度一般为( )。
26.
易污染海产品、咸蛋的致病菌是
27.
咸蛋的品质与加工用料关系密切
28.
咸蛋的制作原理是利用了蛋的( )
29.
咸蛋加工常用的方法有( )、( )和( )等。
30.
咸蛋可以存放6个月
31.
咸蛋散面团应没筋。
32.
如何快速加工咸蛋？
33.
咸蛋加工应使作（）来调制盐泥。
34.
鸭蛋加工成咸蛋后,其铁、钙、磷、硒的含量有明显增加。
35.
加工后的咸蛋、松花蛋的蛋白质和脂肪均有所增加。
36.
如何挑选咸蛋？
37.
与鲜蛋相比，咸蛋中含量升高的矿物质是（
38.
[名词解释] 咸蛋
39.
盐泥咸蛋的加工工艺及操作要点是什么?
40.
咸蛋一般是以：（）腌渍而成。
41.
试比较咸蛋不同加工方法的优缺点?
42.
咸蛋的个头较大,具有(鲜)、(细)、(嫩)、(松)、(沙)、(油)六大特点。
43.
带壳咸蛋
44.
鸭蛋加工成咸蛋后，其铁、钙、磷、硒的含量有明显增加。
45.
简述咸蛋生产的原理
46.
简述咸蛋生产工艺。
47.
简述咸蛋生产的原理
48.
咸蛋散面团应没筋。( )
49.
实验室制作咸蛋采用的方法是( )
50.
咸蛋具有“鲜，细，松，沙，油”五大特点。
