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"芋头"相关考试题目
1.
中秋节习俗要吃糖芋头、月饼。
2.
以下各项不属于芋头特点的是（）。
3.
大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等含（）较高。
4.
糖尿病患者可多吃些芋头。( )
5.
制作500g熟芋头的荔浦秋芋饺，应用熟澄粉（ ）g
6.
反沙芋头的糖温度一般大约控制在( )°C
7.
冻、干的芋头（芋属）
8.
【名词解释】[钓鱼]芋头
9.
制作潮州菜反沙芋头一般糖温应控制在
10.
削完芋头后手很痒，可以怎么办?（2020.4.25）
11.
下列中，不属于芋头炸好的标志是（）
12.
芋头的产品器官为( )。
13.
什么样的芋头好吃？
14.
一般芋头质量最好的季节是
15.
芋头亦称艿芋．性质( )。
16.
芋角以芋头、（）、猪油等为原料制作。
17.
制作荔蓉馅中芋头要选用（），搓擦芋蓉要细腻均匀，不能生粒
18.
芋头的主要品种有（）
19.
芋头亦称艿芋．性质( )。
20.
以下各项不属于芋头特点的是（）。
21.
关于芋头描述不正确的是
22.
芋头亦称芋艿，性质软糯（ ）
23.
削完芋头后手很痒，可以怎么办？（）
24.
熟芋头的质感特征是（）
25.
芋头件炸好的标准是（）
26.
香芋又称芋头，芋艿。
27.
熟芋头的质感特征是( )。
28.
贮存芋头最适宜的温度是()。
29.
示例“拔丝芋头”的辅料有( )。
30.
慈姑属于______科，半夏属于______科，芋(芋头)属于______科，马蹄莲属于______科。
31.
鲜、冷芋头（芋属）
32.
芋角以芋头、( )、猪油等为原料制作。
33.
为什么猪肉宜配芋头？
34.
芋头亦称芋艿。性质( )。
35.
大蒜、芋头、洋葱、马铃薯中哪种微量元素含量高（ ）
36.
芋头按生态可以分为旱芋和()。
37.
通常食用的芋头属于哪类蔬菜（）
38.
护国素菜和返沙芋头属于（）菜。
39.
慈姑属于______科，半夏属于______科，芋(芋头)属于______科，马蹄莲属于______科。
40.
芋头表面含有()，在去皮时,要流动的水中或戴手套处理。
41.
制作反沙芋头时,糖与水的比例多少适宜呢?( )
42.
贮藏用的芋头应选取()。
43.
「反沙芋头」属于（）菜系。
44.
（ ）制作芋泥应选用质好、粉至的芋头。
45.
为什么牛肉宜配芋头？
46.
芋头
47.
鲜、冷芋头（芋属）
48.
糖尿病患者可多吃些芋头。（）
49.
贮藏用的芋头不应选取()。
50.
芋角以芋头、（）、猪油等为原料制作。
