下载APP
【单选题】
制作500g熟芋头的荔浦秋芋饺，应用熟澄粉（ ）g
A.
(A)50
B.
(B)150
C.
(C)250
D.
(D)300
举报
题目标签：
澄粉
芋头
荔浦
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】荔浦秋芋角的风味特点是色泽金黄, ( ),质地松香带脆,馅香湿润可口。
A.
软糯
B.
爽滑
C.
酥松
D.
表面呈蜂窝状
查看完整题目与答案
【单选题】制作水晶桃花饼时,应将澄粉过罗放入盆中,加入精盐将( )倒入盆内, 迅速用面杖搅拌均匀,盖上盖焖五分钟。
A.
微温水
B.
沸水
C.
冷水
D.
温水
查看完整题目与答案
【判断题】糖尿病患者可多吃些芋头。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作水晶桃花饼和面时,应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用( )圆皮。
A.
面杖擀成
B.
刀拍成
C.
手按成
D.
手捏成
查看完整题目与答案
【单选题】澄粉面坯具有（）。
A.
弹性
B.
可塑性
C.
韧性
D.
延伸性
查看完整题目与答案
【简答题】什么样的芋头好吃？
查看完整题目与答案
【多选题】芋头的主要品种有（）
A.
红芋
B.
荔浦芋头
C.
沙芋
D.
白芋
查看完整题目与答案
【判断题】芋头亦称芋艿，性质软糯（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】贮存芋头最适宜的温度是()。
A.
2℃-4℃
B.
6℃-8℃
C.
8℃-10℃
D.
10℃-15℃
查看完整题目与答案
【判断题】澄粉是从大米中提取的淀粉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
