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"巴布科克"相关考试题目
1.
1932年巴布科克考虑到交通轴线的辐射作用，将同心圆模式修正为( )模式。
2.
对含糖多的乳品（如甜炼乳、加糖乳粉等）采用巴布科克法和盖勃法比较合适。（）
3.
纯牛奶中加入三聚氰胺溶液,用巴布科克法测定乳脂肪,测定结果不受影响。
4.
索氏提取法使用的提取仪器是 ,罗氏-哥特里法使用的抽提仪器是 ,巴布科克法使用的抽提仪器是 ,盖勃法使用的抽提仪器是 。
5.
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，取样量为（ ）。
6.
巴布科克法和盖勃法溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分是用（）
7.
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时,实际注入巴氏瓶中的样品体积为()。
8.
巴布科克法适合于测定（）中的脂肪含量，操作中加入硫酸的作用是（），热水和离心的作用是（）。
9.
巴布科克法测定牛乳中脂肪的含量时,乳脂计的读数方法是( )。
10.
巴布科克氏乳脂瓶的一个格代表1%。
11.
巴布科克法测定牛乳中脂肪的含量时,乳脂计的读数方法是( )。
12.
罗紫一哥特里法、巴布科克法都是测定乳脂肪的标准分析方法。其准确度都很高。
13.
巴布科克法测定乳脂肪时,与索氏抽提一样,测定之前样品需事前烘干。
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[案情介绍] 1963年纽约州法院受理了巴布科克诉杰克逊一案，案情为纽约州杰克逊夫妇邀请其女友巴布科克于周末乘他们的汽车去加拿大旅游，在加拿大安大略省因驾驶不慎发生车祸．致巴布科克受重伤。返回纽约州后，巴布科克向纽约州法院起诉要求赔偿。依美国早先的冲突规则，应适用侵权行为发生地法即安大略省法，而安大略省法不允许这种请求。如依纽约州的法律，杰克逊对巴布科克是要承担损害赔偿的。在本案中，双方当事人均为...
15.
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。
16.
常用的测定脂肪的方法有（ ）A. 索氏提取法B. 酸分解法C. 罗紫-哥特里法D. 巴布科克氏法
17.
琳达·巴布科克、萨拉·拉斯谢弗的著作《谈判力·职场女性最需要开发的生存潜能》一书的出版，标志着性别议题已经纳入到谈判学的研究中。
18.
简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理
19.
采用巴布科克氏法和盖勃法测定乳脂肪含量时，加入（）以破坏脂肪球膜而使脂肪游离
20.
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。
21.
巴布科克氏乳脂瓶的瓶颈刻度读数即为样品中脂肪的百分含量。
22.
巴布科克氏和盖勃法溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分是用()
23.
测定含磷脂的结合态脂类的样品中的脂肪含量用巴布科克法。
24.
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时,离心速度为( )r/min。
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食品中脂肪的测定方法有很多方法,索氏抽提法,酸水解法适合( )巴布科克法适合( ):三氯甲烷甲醇提取法适合( )
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巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。
27.
如果牛乳的脂肪含量已知，则只要测定比重，就可以应用巴布科克（Babcock）公式计算乳固体的近似值。例如乳脂肪为3.2%，比重为1.031，则该牛乳的乳固体含量近似为（ ）
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用巴布科克氏法和盖勃氏法测定乳脂含量时,浓硫酸的作用是溶解乳糖和蛋白质等非脂成分,将酪蛋白钙盐转变成可溶性的重硫酸酪蛋白,使脂肪球膜被破坏,脂肪游离出来。
29.
巴布科克法与盖勃氏法同样都是测定乳脂肪的标准方法,适用于鲜乳及甜炼乳等乳制品脂肪的测定。
30.
简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理
31.
巴布科克法测定乳脂肪含量时,硫酸浓度过稀会使得测定结果偏低。( )
32.
巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时,离心速度为( )r/min。
33.
琳达·巴布科克、萨拉·拉斯谢弗的著作《谈判力·职场女性最需要开发的生存潜能》一书的出版，标志着性别议题已经纳入到谈判学的研究中。()
34.
巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。
35.
索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。
36.
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时,取样量为( )。
37.
巴布科克氏和盖勃法溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分是用() A、B、C、D、
38.
巴布科克和盖勃法:都是测定乳脂肪的标准方法,适用于鲜乳及乳制品脂肪的测定。适用于含糖多的乳品(如甜炼乳、加糖乳粉等)。
39.
测定液状乳、乳制品脂肪含量的方法有碱水解法、巴布科克法和（ ）
40.
在巴布科克法和盖勃法测定乳脂肪中，硫酸的浓度过稀则不能使酪蛋白完全溶解，会使测定值偏低或使脂肪层浑浊。
41.
常用的测定脂肪的方法有：索氏提取法，巴布科克法，盖勃法，凯氏定氮法等。（ ）
42.
有关“侵权行为自体法”的一个有名的案例是( )。 A．鲍富莱蒙案 B．福果案 C．巴布科克诉杰克逊案 D．特鲁弗特案
43.
下列样品中可以用巴布科克法测定脂肪含量的有（）。
44.
巴布科克法和盖勃法都是测定乳脂肪的标准方法,适用于鲜乳及乳制品脂肪的测定。
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巴布科克法用于测定
46.
罗紫一哥特里法、巴布科克法都是测定乳脂肪的标准分析方法。其准确度依次降低.
47.
被称为现代钢琴之父的是(译音) a 克利斯托弗利 b 埃拉尔 c J 布罗德伍德 d 巴布科克
48.
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、－离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。()
49.
巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀。
50.
巴布科克氏和盖勃氏法测定乳制品脂肪含量时,硫酸浓度过高会使乳炭化成黑色溶液而影响读数,过低则会使酪蛋白无法溶解,使测定值()
