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【简答题】

测定液状乳、乳制品脂肪含量的方法有碱水解法、巴布科克法和（ ）

题目标签：巴布科克乳制品碱水解
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】回答题。能被碱水解的是 查看材料
A.
胡萝卜苷
B.
水杨苷
C.
芦荟苷
D.
苦杏仁苷
E.
红景天苷
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【单选题】能被碱水解的是（）
A.
胡萝卜苷
B.
水杨苷
C.
芦荟苷
D.
苦杏仁苷
E.
红景天苷
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【多选题】能发生碱水解反应的生物碱有
A.
东莨菪碱
B.
阿托品
C.
乌头碱
D.
黄连碱
E.
麻黄碱
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【判断题】巴布科克法测定乳脂肪时,与索氏抽提一样,测定之前样品需事前烘干。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】遇强碱水解,加入硫酸氢钾产生恶臭气体的药物是( )
A.
维拉帕米
B.
硝酸甘油
C.
硝酸异山梨酯
D.
双嘧达莫
E.
普萘洛尔
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【单选题】脂肪的碱水解又被称为( )。
A.
乳化
B.
酯化
C.
皂化
D.
氢化
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【单选题】可同时被酸和碱水解的是
A.
酯苷
B.
氧苷
C.
氰苷
D.
硫苷
E.
碳苷
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【判断题】胆碱酯酶可以将乙酰胆碱水解,使其失去活性。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】A．酶水解法B．碱水解法C．酶合成法D．微生物发酵法E．化学合成法
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【单选题】磷脂酶A2催化磷脂酰胆碱水解生成（）
A.
甘油、脂肪酸和磷酸胆碱
B.
甘油二酯和磷酸胆碱
C.
磷脂酸和胆碱
D.
溶血磷脂酸、脂肪酸和胆碱
E.
溶血磷脂酰胆碱和脂肪酸
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