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"熟制"相关考试题目
1.
( )卷制西点时,一定要求熟制以前进行
2.
面点熟制后，一般均要求面点的（）。
3.
蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括（）、（）、（）、（）等。
4.
干烙适合（）的熟制
5.
古时的食物熟制主要分为二种方式:烤和煮。
6.
熟制黏质糕时应注意（）。
7.
卷制西点时，一定要求熟制以前进行。
8.
虾片的涨发即虾片的熟制。
9.
[名词解释] 熟制
10.
冷菜只能冷制冷食,不可熟制冷食。你认为这一说法:
11.
【名词解释】面点熟制
12.
( )是伊府面的熟制顺序。
13.
水烙适合（）的熟制
14.
请简要回答肉的熟制目的?( )
15.
熟制
16.
冷菜只能冷制冷食，不可熟制冷食。
17.
肉的熟制目的还包括（ ）
18.
虾片的涨发即虾片的熟制。
19.
熟制(名词解释)
20.
熟制
21.
蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括（）、（）、（）、（）等。
