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"质感特点"相关考试题目
1.
吉力炸具有（）质感特点。
2.
菜点制作中添加膨松剂使成品达到膨胀、( )或酥松的质感特点。
3.
滑炒菜的质感特点是（）。
4.
白斩鸡的质感特点是（）。
5.
塌制菜肴的质感特点是()。
6.
拔丝菜的质感特点是( ),食时有丝。
7.
生炝菜质感特点是（）。
8.
玻璃器皿类静物有着()的质感特点。
9.
焦熘里脊的质感特点是（）。
10.
海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。
11.
强调出物体的质感特点及结构特点应采用正面光拍摄。( )
12.
以下菜肴名称采用主料前加土菜肴质感特点的有( )。
13.
爆制菜肴的质感特点是( )。
14.
强调物体的质感特点与结构特点应采用什么样的拍摄景别?
15.
糖醋鲤鱼的质感特点是（）。
16.
炸制品质感特点之一是（）。
17.
海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。
18.
菜点制作中添加膨松剂使成品达到膨胀、( )或酥松的质感特点。
19.
强调出物体的质感特点及结构特点应采用()的拍摄距离
20.
挂蛋泡糊炸制菜肴的质感特点是( )。
21.
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()
22.
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有( )。
23.
玻璃有着光洁透明、反光强烈的质感特点。
24.
挂水粉炸菜的质感特点是外韧里嫩。
25.
生炝菜质感特点是（）。
26.
油爆内脏类菜肴的质感特点是()爽口。
27.
泥茸馅的质感特点是（），甜而不腻。
28.
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
29.
酥炸菜肴的质感特点是（）。
30.
挂霜菜的质感特点是（），口味甜香。
31.
脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名。
32.
炸制菜肴的质感特点是：外焦里嫩或外酥松里嫩、外酥韧里嫩。
33.
下列菜肴的命名用主料前加上菜肴质感特点来命名的是( )。
34.
生拌菜的质感特点是（）。
35.
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
36.
强调物体的质感特点与结构特点应该采用什么样的拍摄景别?
37.
干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
38.
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()
39.
挂霜菜的质感特点是( )，口味甜香。
40.
炝鱼片的质感特点是（）。
41.
牛舌酥质感特点是光洁松软。
42.
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。
43.
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。
44.
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是
45.
以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有( )
46.
拔丝的质感特点是外焦里嫩。
47.
腌拌菜品的质感特点是( )。
48.
( 多选)10、玻璃器皿类静物有着( )的质感特点。
49.
滑熘菜肴的质感特点是滑嫩。
50.
以下菜肴名称采⽤主料前加上菜肴质感特点的有( )。
