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【单选题】
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
A.
麻婆豆腐
B.
麻丝
C.
香酥鸡
D.
汽锅鸡
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题目标签：
质感特点
成品
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】菜点制作中添加膨松剂使成品达到膨胀、( )或酥松的质感特点。
A.
分层
B.
松软
C.
硬脆
D.
软脆
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【单选题】爆制菜肴的质感特点是( )。
A.
嫩脆清爽
B.
鲜香脆嫩
C.
酥香滋润
D.
细嫩软滑
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【单选题】炸制品质感特点之一是（）。
A.
外酥里嫩
B.
外嫩里酥
C.
外酥里酥
D.
外嫩里嫩
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【填空题】发面皮成品“五欠”是（）、（）、（）、（）、（）。
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【单选题】药用部位为化学合成品的药材是
A.
青黛
B.
五倍子
C.
海金沙
D.
儿茶
E.
冰片
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【单选题】半成品电商目前做的最有名的是（）。
A.
青年菜君
B.
小农女
C.
一亩田
D.
链农
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【简答题】制成品
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【填空题】成品酸浓控制的范围是（）；（）、98%：98%--98.6%
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【单选题】（）不是毒品的原料和半成品。
A.
鸦片
B.
大麻
C.
罂粟籽
D.
海洛因
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【简答题】【名词解释】中间成品
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