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"鸡肉"相关考试题目
1.
鸡肉中脂肪含量约为（）。
2.
为什么鸡肉宜配菜心？
3.
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）
4.
适合加工鸡肉茸泥的原料包括______。
5.
制作冷鸡肉批的原料有( )。
6.
鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）的蛋白质。
7.
为什么鸡肉宜配红豆？
8.
鸡肉中最嫩的一块肉是
9.
为什么鸡肉宜配洋葱？
10.
为什么萝卜宜配鸡肉和枸杞？
11.
乌鸡肉中每100克含氨基酸量高达（）。
12.
用鸡肉制馅一般应选用( )
13.
适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。
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“清炖鸡孚”选用的鸡肉是()。
15.
For lunch, he often has some ( 鸡肉 )
16.
制作鸡肉橄榄的主要原料有哪些？
17.
熟鸡肉馅是将（）用湿淀粉滑熟。
18.
如何鉴别鸡肉生熟度？
19.
熟鸡肉馅的口味特点是（）。
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制作冷鸡肉批的原料有（）。
21.
I'd like a bowl of ______(鸡肉)soup.
22.
下列物品是鸡肉的替代品是：
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光鸡65千克，起出鸡肉36千克，起鸡肉的净料率是（ ）
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鸡肉中蛋白质的平均含量大约是( )。
25.
用鸡肉制馅一般应选用（）。
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大豆含有丰富的钙，其含量是鸡肉的（）。
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【名词解释】鸡肉
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鸡肉分哪些部位？
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鸡肉馅的口味特点是（）。
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鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小时。
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圈养鸡肉质细嫩，鲜香味浓；散养鸡肉质粗韧，鲜香味不足。（）
32.
切鸡肉时刀与肌肉纹理呈90°切最好
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为什么鸡肉宜配人参？
34.
查找8位编码: 鸡肉午餐肉罐头( )
35.
冻的食用松鸡肉
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鸡肉在冰箱内的存放期限是()。
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西菜中，烤鸡、肉类配饮（）
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成年鸡一般指____年的鸡,肉质较嫩。
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判断对错。 鸡肉便宜了。
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鸡肉派是属于（）
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为什么鸡肉宜配生地？
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He__________ two big platefuls of chicken. 他吃光了两大盘鸡肉。
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鸡肉的特点有:
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制作鸡肉馅应选用当年鸡的（）为佳。
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鸡肉中最嫩的一块肉是( )。
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适合于切鸡丝的鸡肉部位是 （ ）
47.
鸡肉的保藏方式有哪些?
48.
将煎制好的鸡肉放在沙拉盒内时应呈（）。
49.
鸡肉有哪些营养价值？
50.
Please help ______ to some chicken (小鸡；鸡肉).
