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刷刷题APP > 桃酥
"桃酥"相关考试题目
1.
桃酥机是熟制设备。( )
2.
桃酥属于( )饼干
3.
做桃酥采用的是（）发酵面坯。
4.
宫廷桃酥属于( )。
5.
核桃酥的胚皮20克,馅心( )克
6.
搓制合桃酥皮属( )皮类。
7.
桃酥属于( )面团
8.
桃酥具有蓬松、绵软的特点。
9.
油条、桃酥属（）类。
10.
( )为微火,适宜烤制(酥条、桃酥)等品种;
11.
下列不是制作桃酥用料的是（）
12.
做桃酥采用的是（）发酵面坯。
13.
宫廷桃酥属于()。
14.
核桃酥里不一定有核桃（）
15.
油条、桃酥属（）。
16.
核桃酥的口味是( )
17.
使桃酥蓬松的疏松剂有( )
18.
搓制合桃酥皮属（）皮类。
19.
宫廷桃酥属于（）。
20.
搓制合桃酥皮属（）皮类。
21.
宫廷桃酥属于
22.
★208.宫廷桃酥属于( )。
23.
做桃酥采用的是（）发酵面坯。
24.
宫廷桃酥属于（）。
25.
桃酥的熟制烹调方法是（）
26.
烤制桃酥的最佳温度是（）。
27.
核桃酥选用()
28.
桃酥生坯的大小是( )。
29.
桃酥属于( )类糕点。
30.
桃酥属于( )。
31.
核桃酥：绿豆糕
32.
油条、桃酥属（）。
33.
桃酥：青团：点心
