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"转化糖"相关考试题目
1.
白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，含转化糖99%以上，是用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。
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转化糖是( )
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转化糖
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转化糖酶能水解（）苷键。麦芽糖酶水解（）苷键。
5.
转化糖酶可水解
6.
转化糖酶
7.
转化糖酶可水解
8.
转化糖酶
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常用于苷键水解的转化糖酶只水解（）
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白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，含转化糖99%以上，是用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。
11.
能成为转化糖的是 （ ）
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转化糖酶可水解 查看材料
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下列关于转化糖的叙述，错误的是
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转化糖是（）的等量混合物
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转化糖酶可水解
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[名词解释] 转化糖
17.
如何利用转化糖避免返砂和流汤？
18.
如何利用转化糖避免返砂和流汤？
19.
转化糖酶可水解（）
20.
转化糖酶可水解( )
21.
转化糖是指等量的（ ）。
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下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
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[名词解释] 淀粉转化糖种类
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转化糖酶可水解()。
25.
制取转化糖的生产步骤如何？
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转化糖越少，返砂越重。
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转化糖酶可酶解()。
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3D抽检的理化结果与实际工厂检测结果做对比，转化糖度比较范围控制在内（）。
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糖盐浓度为（）时蔗糖转化糖等甜
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转化糖酶可水解（）
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转化糖酶
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转化糖酶可水解（）
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下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
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转化糖酶能水解（ ）苷键。
35.
转化糖酶可以水解
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下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
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转化糖酶可水解
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果脯流糖是因为转化糖含量太低
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下列称为转化糖的是
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转化糖酶可水解（）
41.
转化糖
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下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
43.
转化糖是（）的等量混合物
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转化糖酶可水解的苷是:
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转化糖酶（ ）
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制作转化糖时，其糖浆须加热110℃左右。
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下列关于转化糖的叙述，错误的是（）
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果脯的返砂和流糖都与转化糖占总糖的比例有关
49.
下列糖称为转化糖的是
50.
转化糖的主要成分是( )
