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举一反三
【单选题】下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是()
A.
按照清水与盐的质量比为 4∶1 的比例配制盐水
B.
按照清水与盐的质量比为 5∶1 的比例配制盐水
C.
盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D.
在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
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【判断题】.蒙古族喜食辛辣可口的泡菜和狗肉。（）
A.
正确
B.
错误
【单选题】跆拳道：泡菜：韩国
A.
忍术：杂技：韩国
B.
温泉：拉面：日本
C.
瓷器：京剧：中国
D.
绘画：歌剧：法国
【单选题】制作泡菜时用到的蔬菜最好是
A.
腌制的蔬菜
B.
新鲜当季的蔬菜
C.
废弃的蔬菜
D.
晒干的蔬菜
【单选题】制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。
A.
盐
B.
糖
C.
开水
D.
生水
【单选题】泡菜产生臭味是下列哪个因素引起的（）
A.
腐败细菌
B.
霉菌
C.
酵母菌
D.
乳酸菌
【判断题】做好的泡菜要放入耐酸的容器保存。
A.
正确
B.
错误
【单选题】四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。
A.
2
B.
10
C.
11
D.
12
【判断题】泡菜发酵中的有益菌是乳酸菌。（）
A.
正确
B.
错误
【单选题】四川泡菜属于（）。
A.
发酵性盐渍制品
B.
酸渍制品
C.
非发酵性盐渍制品
D.
糖渍制品
【单选题】A．天门B．命门C．气门D．云门E．喉门 治疗牛肚底黄、腹水宜选
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
【单选题】下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是()
A.
按照清水与盐的质量比为 4∶1 的比例配制盐水
B.
按照清水与盐的质量比为 5∶1 的比例配制盐水
C.
盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D.
在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
【判断题】酸泡菜较鲜肉更易受大肠杆菌污染而腐败。
A.
正确
B.
错误