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【单选题】

法式吐司是比较的常用的早餐食品,有甜咸之分,但制作的最后都要沾上( )煎制成熟。

A.
面包糠
B.
椰蓉
C.
坚果粉
D.
蛋液
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题目标签：吐司法式吐司早餐食品
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】法式吐司要煎至表面呈现棕红色。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】美国的早餐麦片产业一度是利润最高、竞争环境最令人羡慕的产业,需求稳定上升、品牌忠诚明显,与购买者关系(通过杂货店)。更妙的是产业由三家企业主导,其中仅家乐氏一家就占据了 40%的市场份额。家乐氏是市场上的价格领导者,其产品每年进行小幅提价,而小型企业则在此后相应提高自己的价格。后来,产业的结构出现了变化,大型的折扣店开始促销廉价的自制品牌,百吉饼和松饼也开始替代麦片成为流行的早餐食品。在压力之下,...
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【判断题】面包按口味可分为咸面包和甜面包, 照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类,吐司属于软面包类
A.
正确
B.
错误
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【单选题】某乳品公司将其新推出的乳酸奶定位于早餐食品,目标市场主要是20~30岁之间的都市白领。按照安索夫的观点,以上表述体现的企业战略要素是 ( )
A.
成长方向
B.
竞争优势
C.
协同作用
D.
产品与市场领域
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【多选题】下列早餐食品属于即食(免烹)早餐类的有 ( )。
A.
压片早餐
B.
膨化早餐
C.
压丝早餐
D.
成粒早餐
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【判断题】面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西那蒙吐司色泽金黄，口味脆香，一般会取用（）调味
A.
丁香粉
B.
豆蔻粉
C.
肉桂粉
D.
香芹粉
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【单选题】带盖吐司烤焙出炉，发现有锐角(俗称出角)突出情况，可能是下列哪个原因()
A.
. 入炉面团高度够高
B.
. 烤焙温度太高
C.
. 最后发酵时间太久
D.
. 基本发酵不够
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【多选题】高蛋白吐司的 风味特点是?
A.
口感松软
B.
奶香浓郁
C.
营养丰富
D.
入口即化
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【单选题】法式吐司是比较的常用的早餐食品,有甜咸之分,但制作的最后都要沾上( )煎制成熟。
A.
面包糠
B.
椰蓉
C.
坚果粉
D.
蛋液
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