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【单选题】
筷架摆放于骨碟右侧,距离调味碟()。
A.
0.5Cm
B.
1Cm
C.
1.5Cm
D.
2Cm
题目标签:
筷架
骨碟
调味碟
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相关题库:
中国餐饮业职业经理人资格考试题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐摆台中,骨碟的大小一般在直径( )圆形浅盘。
A.
12cm-18cm
B.
16cm-19cm
C.
18cm-20cm
D.
20cm-22cm
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【单选题】中餐摆台,摆放骨碟应以()开始,顺时针方向依次摆放。
A.
主人位
B.
主宾位
C.
副主人位
D.
副主宾位
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【单选题】中餐撤换骨碟的方法是()。
A.
右上右撤
B.
左上左撤
C.
左上右撤
D.
左撤右上
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【判断题】中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为3-4PAR。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】早餐摆台时,汤碗应摆在骨碟的()。
A.
右前方
B.
左前方
C.
右后方
D.
左后方
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【判断题】宴会服务中为客人提供香烟服务时,服务员直接用手取出香烟,再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】骨碟的主要用途是盛装骨头和食屑等,在摆台时起定位的作用。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐早餐摆台,瓷勺摆在骨碟的前方,勺柄朝()。
A.
右
B.
左
C.
里
D.
外
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