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【判断题】
广式月饼，其油皮必须包入油酥，烘焙后，经存放三日，皮部分才会有回软现象。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
广式月饼
月饼
烘焙
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】饼干：烘焙：早餐
A.
衣服：剪裁：干洗
B.
围巾：编织：保暖
C.
考试：复习：工作
D.
鞭炮：燃放：庆祝
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【多选题】蜈蚣烘焙后
A.
降低毒性
B.
使药物充分干燥
C.
便于粉碎
D.
增强解毒作用
E.
消除刺激性
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【单选题】广式月饼属于
A.
混酥类面团
B.
砂糖浆面团
C.
层酥类面
D.
擘酥类面团
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【简答题】“月饼”的英语是( )。
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【单选题】月饼最初是用来做什么的?( )
A.
祭奉月神的祭品
B.
馈赠亲友的礼物
C.
节日食品
D.
地方小吃
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【判断题】广式月饼采用叠的调面手法.
A.
正确
B.
错误
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【简答题】烘焙 n.
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【单选题】一下哪个不是月饼的别称：（）
A.
胡饼
B.
月团
C.
贡饼
D.
团圆饼
E.
宫饼
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【单选题】月饼的叫法最先出自哪个朝代?( )
A.
隋朝
B.
唐朝
C.
宋朝
D.
明朝
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【多选题】烘焙时间不包括烘焙（ ）时间。
A.
准备前仪器升温
B.
准备前仪器冷却
C.
完成后仪器冷却
D.
完成后仪器升温
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