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【简答题】

烘焙食品的分类比较复杂,通常将烘焙食品分为( ) 、( ) 两大类。

题目标签：烘焙食品类比分类比较
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】类比的最大特点是（ ）。
A.
先推后比
B.
同比同推
C.
先比后推
D.
以上均对
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【多选题】下列哪些是烘焙食品中常用的膨松剂?( )。
A.
碳酸氢钠
B.
山梨酸钾
C.
乳酸菌
D.
酵母
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【多选题】下列属于幻想类比创新法的有()。
A.
克隆技术
B.
登月工程
C.
会唱歌玩偶
D.
机器人
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【单选题】苯二氮䓬类与巴比妥类比较,前者不具有的作用是( )
A.
镇静、催眠
B.
抗焦虑
C.
麻醉作用
D.
抗惊厥
E.
抗癫痫作用
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【简答题】鸟类比爬行类的主要进步特征有哪些？
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【多选题】下列议论文，善于运用类比论证方法的有（ ）
A.
庄子《秋水》（节选）
B.
梁启超《论毅力》
C.
胡适《容忍与自由》
D.
钱钟书《吃饭》
E.
爱因斯坦《我的世界观》
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【多选题】根据地面的构造特点，则其分类比较简明，可分为（）等。
A.
现浇整体地面
B.
块材地面
C.
木地面
D.
卷材地面
E.
环氧树脂地面
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【多选题】类比创新法,类比方式分别是( )
A.
直接类比
B.
象征类比
C.
幻想类比
D.
拟人类比
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【判断题】烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用的要素是空气、水蒸气、化学膨松剂及酵母。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】糖醇是目前国际上公认的无蔗糖食品的理想甜味剂,在烘焙食品中添加糖醇时,会发生美拉德反应产生特定的色香味。
A.
正确
B.
错误
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