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【单选题】
配花色菜应注意（）。
A.
刀工精细
B.
烹饪制作环
C.
味道浓
D.
图案优美引人喜爱
题目标签：
色菜
配花
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相关题库：
高级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】配花色菜应注意（）。
A.
刀工精细
B.
烹饪制作环
C.
味道浓
D.
图案优美引人喜爱
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【单选题】提花的配花量为每100千克茶坯配花（）
A.
6~8千克
B.
8~10千克
C.
10~12千克
D.
12~15千克
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【单选题】配花色菜应注意（）。
A.
刀工精细
B.
烹饪制作环
C.
味道浓
D.
图案优美引人喜爱
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【多选题】配花色菜常用的手法有（）。
A.
包制法
B.
卷制法
C.
平刀法
D.
茸塑法
E.
斜刀法
F.
叠合法
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